Djiboutian Lamb and Vegetable Skewers(Pinchos de Cordero y Verduras de Yibuti)
Shish Tawook
Tiernos cubos de cordero marinados en una sabrosa salsa a base de yogur con especias aromáticas, luego asados en pinchos con verduras coloridas. Este plato es una opción popular para celebraciones y reuniones.
🧂 Ingredientes
- 500 g Paleta de cordero(cortada en cubos de 4 cm)
- 1 cup Yogur natural
- 2 tbsp Zumo de limón
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 tsp Comino
- 1 tsp Cilantro
- 0.5 tsp Cúrcuma
- 1 tsp Pimentón
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 1 large Cebolla roja(cortada en trozos)
- 2 medium Pimientos morrones(de varios colores, cortados en trozos)
- 1 cup Tomates cherry
- 2 tbsp Aceite de oliva
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol, combine el yogur, el zumo de limón, el ajo picado, el comino, el cilantro, la cúrcuma, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcle bien.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que todas las especias estén bien incorporadas en la mezcla de yogur. - 2
Añada los cubos de cordero a la marinada, asegurándose de que cada pieza quede cubierta. Cubra y refrigere durante al menos 30 minutos, o hasta 4 horas.
- 3
Mientras el cordero se marina, sumerja los pinchos de madera en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
💡 Consejos de Profesional: Remojar los pinchos es crucial para asarlos. - 4
Ensarte los cubos de cordero marinados y los trozos de cebolla roja, pimientos morrones y tomates cherry en los pinchos remojados, alternando los ingredientes.
💡 Consejos de Profesional: No sobrecargue los pinchos para asegurar una cocción uniforme. - 5
Precaliente la parrilla o la sartén para parrilla a fuego medio-alto. Cepille las rejillas de la parrilla con aceite de oliva.
💡 Consejos de Profesional: Una parrilla caliente sella maravillosamente el cordero y las verduras. - 6
Coloque los pinchos en la parrilla caliente. Cocine durante 12-15 minutos, girándolos ocasionalmente, hasta que el cordero esté bien cocido y las verduras estén tiernas y ligeramente chamuscadas.
💡 Consejos de Profesional: La temperatura interna del cordero debe alcanzar los 63°C (145°F) para un punto medio. - 7
Retire los pinchos de la parrilla y déjelos reposar unos minutos antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una marinada más picante, añada una pizca de copos de chile rojo.
- ✓Sirva con el pilaf de arroz tradicional de Yibuti (Bariis) o pan plano recién horneado.
- ✓Marinar toda la noche dará un sabor más intenso.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Use muslos de pollo o solomillo de ternera en lugar de cordero.
- Añada calabacín o champiñones a la mezcla de verduras.