Dominica Green Seasoning Chicken(Pollo Dominicano con Sazón Verde)
Un plato de pollo sabroso y aromático marinado y cocinado en una vibrante mezcla de sazón verde, un básico en las cocinas dominicanas.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Piezas de pollo(mixtas, con hueso)
- 1 large Cebolla(picada)
- 6 Dientes de ajo(picados finamente)
- 4 stalks Cebolletas(picadas)
- 2 tbsp Tomillo fresco(hojas)
- 1/2 cup Perejil fresco(picado)
- 1/2 cup Cilantro fresco(picado)
- 1 Ají scotch bonnet(sin semillas y picado finamente (o al gusto))
- 2 tbsp Jugo de limón
- 3 tbsp Aceite vegetal
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 1/2 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 1/2 cup Agua
👨🍳 Instrucciones
- 1
Preparar el sazón verde: En una licuadora o procesador de alimentos, combine la cebolla, el ajo, las cebolletas, el tomillo, el perejil, el cilantro, el ají scotch bonnet y el jugo de limón. Licúe hasta obtener una pasta suave. Sazone con sal y pimienta.
- 2
Marinar el pollo: En un tazón grande, mezcle las piezas de pollo con aproximadamente 3/4 del sazón verde. Asegúrese de que cada pieza esté bien cubierta. Cubra y refrigere por al menos 30 minutos, o preferiblemente 2-3 horas.
- 3
Dorar el pollo: Caliente aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Retire el pollo de la marinada (reserve la marinada) y dórelo por todos lados hasta que esté dorado. Trabaje en tandas si es necesario para evitar llenar demasiado la olla.
- 4
Cocinar a fuego lento el pollo: Regrese todo el pollo a la olla. Agregue la marinada reservada y 1/2 taza de agua. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine por 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno. Revuelva ocasionalmente.
- 5
Reducir la salsa (opcional): Si la salsa está demasiado líquida, retire el pollo y cocine la salsa a fuego lento sin tapar por unos minutos hasta que alcance la consistencia deseada. Regrese el pollo a la olla y cúbralo con la salsa.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Ajuste la cantidad de ají scotch bonnet a su preferencia de picante.
- ✓Para un sabor más profundo, marine el pollo durante la noche.
- ✓Sirva con arroz con habichuelas, plátanos verdes hervidos o tostones.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Use otras carnes como cerdo o pescado.
- Agregue un chorrito de ron blanco a la marinada para una capa adicional de sabor.