Pescado en Salsa de Coco
Un sabroso guiso de pescado dominicano que presenta tiernos trozos de pescado blanco cocidos a fuego lento en una rica y cremosa salsa de leche de coco con verduras aromáticas.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lb Filetes de pescado blanco(como pargo, mero o tilapia, cortados en trozos de 5 cm)
- 2 tbsp Jugo de limón
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 tsp Sal(y más al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla(en rodajas finas)
- 2 medium Pimientos morrones(de cualquier color, en rodajas)
- 2 tbsp Sofrito
- 1 tbsp Pasta de tomate
- 1 tsp Sazón
- 13.5 oz Leche de coco(entera, sin endulzar)
- 0.25 cup Cilantro(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona los trozos de pescado con jugo de limón, ajo picado, sal y pimienta. Deja marinar por al menos 10 minutos.
- 2
Calienta aceite de oliva en una sartén grande o cacerola a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y los pimientos morrones en rodajas y saltea hasta que estén blandos, unos 5-7 minutos.
- 3
Incorpora el sofrito, la pasta de tomate y el sazón. Cocina por 1-2 minutos hasta que esté fragante.
- 4
Vierte la leche de coco y lleva la mezcla a ebullición suave. Revuelve bien para combinar.
- 5
Agrega suavemente los trozos de pescado marinado a la salsa hirviendo a fuego lento. Cucharea un poco de la salsa sobre el pescado.
- 6
Reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y cocina a fuego lento durante 8-12 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente. Evita cocinarlo en exceso.
- 7
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario. Decora con cilantro fresco picado antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usa leche de coco entera para obtener una salsa más cremosa.
- ✓No cocines el pescado en exceso; solo debe estar cocido.
- ✓Sirve caliente con arroz blanco para absorber la deliciosa salsa.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega una pizca de hojuelas de chile rojo para un toque picante.
- Incluye otras verduras como tomates picados o plátanos.
- Un chorrito de jugo de limón fresco justo antes de servir realza los sabores.