Asopao de Pollo Dominicano
El Asopao de Pollo es un guiso sustancioso y sabroso de pollo y arroz en una sola olla, un alimento reconfortante básico en la cocina dominicana. Es un plato de arroz espeso y caldoso enriquecido con pollo, cerdo ahumado y una mezcla de verduras, lo que lo convierte en una comida completa y satisfactoria.
🧂 Ingredientes
- 2 lbs Pollo(cortado en trozos, sazonado con sal, pimienta y orégano dominicano)
- 0.5 lb Chuletas de cerdo ahumadas(cortadas en trozos pequeños)
- 3 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla(picada)
- 1 medium Pimiento verde(picado)
- 1 medium Pimiento rojo(picado)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 3 tbsp Pasta de tomate
- 1 packet Sazón con achiote (o un condimento similar con achiote)
- 2 tbsp Cubitos de caldo de pollo(o 2 cubos)
- 1.5 cups Arroz de grano largo
- 6 cups Agua(caliente)
- 0.5 cup Cilantro (recao)(picado)
- 0.5 cup Guisantes
- 0.5 cup Granos de maíz
- 1 tsp Orégano dominicano(seco)
- Sal(al gusto)
- Pimienta negra(al gusto)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona los trozos de pollo con sal, pimienta y orégano dominicano. En una olla grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora los trozos de pollo por todos lados, luego retíralos y resérvalos. Añade las chuletas de cerdo ahumadas a la olla y cocina hasta que estén ligeramente doradas, luego retíralas y resérvalas con el pollo.
- 2
Agrega la cebolla picada, el pimiento verde y el pimiento rojo a la olla. Sofríe hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
- 3
Incorpora la pasta de tomate y el sazón. Cocina por 1-2 minutos, revolviendo constantemente.
- 4
Regresa el pollo dorado y el cerdo ahumado a la olla. Añade los cubitos de caldo de pollo, el arroz de grano largo y el agua caliente. Revuelve todo para combinar.
- 5
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté casi cocido y la mayor parte del líquido se haya absorbido.
- 6
Incorpora el cilantro picado, los guisantes, los granos de maíz y el orégano dominicano. Sazona con sal y pimienta al gusto. Continúa cocinando a fuego lento, tapado, durante otros 10-15 minutos, o hasta que el arroz esté completamente cocido y el guiso haya alcanzado una consistencia espesa y caldosa. Si se vuelve demasiado espeso, añade un poco más de agua caliente.
- 7
Deja reposar el Asopao de Pollo durante 5-10 minutos antes de servir. Sirve caliente, adornado con cilantro fresco si lo deseas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, puedes usar muslos y contramuslos de pollo.
- ✓Si no encuentras orégano dominicano, puedes usar orégano regular, pero el sabor será ligeramente diferente.
- ✓Ajusta la cantidad de agua para lograr la consistencia deseada: algunos lo prefieren más caldoso, otros más espeso.
- ✓Las sobras son excelentes y a menudo saben aún mejor al día siguiente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega otras verduras como zanahorias en cubitos o apio.
- Para una versión más picante, añade una pizca de hojuelas de chile o un ají picante finamente picado.
- Algunas recetas incluyen un chorrito de vino blanco o jugo de naranja agria para darle más sabor.