Caldo de Bolas de Verde
Una sopa sustanciosa y sabrosa de la costa ecuatoriana, con tiernas bolitas de plátano verde (bolas) cocidas a fuego lento en un caldo rico y sabroso.
🧂 Ingredientes
- 6 large Plátanos verdes
- 2 tbsp Mantequilla
- 1 tsp Sal(dividida)
- 8 cups Caldo de pollo
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 tsp Comino
- 1 tbsp Pasta o aceite de achiote (annatto)
- 1/2 cup Cilantro(picado, para decorar)
- 1/2 cup Guisantes verdes
- 1 medium Zanahorias(en cubos)
- 1/4 cup Pimiento morrón(finamente picado)
- 1/2 cup Queso(rallado, opcional para el relleno)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Pele los plátanos verdes y córtelos en trozos. Hierva en agua con sal hasta que estén muy tiernos, unos 20-25 minutos. Escurra bien.
- 2
Triture los plátanos cocidos con la mantequilla y 1/2 cucharadita de sal hasta obtener una masa suave. Si la mezcla está demasiado seca, agregue una cucharada del agua de cocción de los plátanos.
- 3
Si usa queso, divida la masa de plátano en porciones y aplane cada porción. Coloque una cucharada de queso en el centro y forme una bola (bola). Repita con la masa y el queso restantes.
- 4
En una olla grande, caliente el achiote y sofría la cebolla, el ajo, el pimiento morrón y el comino hasta que se ablanden, unos 5-7 minutos.
- 5
Agregue el caldo de pollo, las zanahorias en cubos, los guisantes verdes y la 1/2 cucharadita de sal restante. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- 6
Agregue con cuidado las bolas de plátano al caldo a fuego lento. Cocine durante 15-20 minutos, o hasta que las bolas floten a la superficie y estén bien cocidas.
- 7
Sirva la sopa caliente, con una o dos bolas por tazón, decorada con cilantro fresco.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que los plátanos estén muy tiernos antes de triturarlos para obtener una masa suave.
- ✓No amase demasiado la masa de plátano, ya que las bolas pueden quedar duras.
- ✓Ajuste la sal a su gusto.
- ✓Para un caldo más rico, puede usar huesos de pollo o cerdo al preparar el caldo.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue pollo o cerdo desmenuzado al caldo.
- Incluya otras verduras como judías verdes o maíz.
- Para un toque más picante, agregue un chile picado al sofrito.