Caldo de Bolas de Verde Relleno de Queso
Una sopa sustanciosa y sabrosa con tiernas bolas de plátano verde (bolas) rellenas de queso derretido, cocidas a fuego lento en un rico caldo con verduras y hierbas. Este plato es una representación reconfortante y satisfactoria de la cocina costera ecuatoriana.
🧂 Ingredientes
- 6 large Plátanos verdes
- 1 cup Queso fresco(desmoronado)
- 2 tbsp Aceite vegetal(para majar)
- 1 tsp Sal(más al gusto)
- 8 cups Caldo de pollo
- 1 medium Cebolla(picada)
- 3 cloves Ajo(picado finamente)
- 1 medium Pimiento morrón(picado (cualquier color))
- 2 medium Tomates(en cubitos)
- 1 tsp Comino
- 1/4 cup Cilantro(picado, más para decorar)
- 1/4 cup Leche(opcional, para un caldo más cremoso)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Pelar los plátanos verdes, cortarlos en trozos y hervir en agua con sal hasta que estén muy tiernos, unos 20-25 minutos. Escurrir bien.
- 2
Majar los plátanos cocidos con aceite vegetal y sal hasta formar una masa suave. Si la masa está muy seca, añadir una cucharada de agua o leche a la vez.
- 3
Dividir la masa de plátano en 6 porciones iguales. Aplastar cada porción en la mano, colocar unas 2 cucharadas de queso fresco desmoronado en el centro y formar cuidadosamente la masa alrededor del queso para crear una bola (bola). Asegurarse de que el queso quede completamente cubierto.
- 4
En una olla grande, calentar una cucharada de aceite a fuego medio. Añadir la cebolla picada, el ajo picado finamente y el pimiento morrón picado. Sofreír hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.
- 5
Añadir los tomates en cubitos y el comino a la olla. Cocinar por otros 2-3 minutos hasta que los tomates empiecen a deshacerse.
- 6
Verter el caldo de pollo y llevar a ebullición. Añadir el cilantro picado.
- 7
Añadir con cuidado las bolas de plátano rellenas de queso (bolas) al caldo hirviendo. Reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las bolas estén bien cocidas y floten en la superficie.
- 8
Si se desea, añadir leche para un caldo más cremoso. Probar y ajustar la sazón con sal si es necesario.
- 9
Servir la sopa y las bolas en cuencos, decorar con cilantro fresco y servir caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegurarse de que el queso esté completamente sellado dentro de las bolas de plátano para evitar que se filtre en el caldo.
- ✓Si la masa de plátano está muy pegajosa, aceitarse ligeramente las manos.
- ✓Para un caldo más rico, se puede añadir un trozo de pollo o un hueso para cocinar a fuego lento con las verduras.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir pollo desmenuzado o pequeños trozos de cerdo al caldo para una sopa más sustanciosa.
- Incluir otras verduras como zanahorias o guisantes en el caldo.
- Para un toque picante, añadir un chile finamente picado junto con la cebolla y el ajo.