👨‍🍳 Instrucciones

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   Lava bien los higos. Haz una pequeña incisión en forma de cruz en la parte superior de cada higo. Coloca los higos en un bol grande y cúbrelos con agua. Déjalos en remojo toda la noche.

   💡 Consejos de Profesional: Remojar ayuda a ablandar los higos y reducir el amargor.
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   Al día siguiente, escurre los higos. Colócalos en una olla grande y cúbrelos con agua fresca. Añade el bicarbonato de sodio y lleva a ebullición. Cocina hasta que los higos estén tiernos, unos 20-30 minutos.

   💡 Consejos de Profesional: El bicarbonato de sodio ayuda a ablandar los higos.
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   Escurre los higos y resérvalos para que se enfríen un poco. En la misma olla, combina el azúcar moreno (o piloncillo), 5 tazas de agua, los clavos de olor y la rama de canela. Cocina a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo y el almíbar comience a espesar.

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que todo el azúcar se disuelva antes de continuar.
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   Añade los higos blanqueados al almíbar. Lleva a un hervor suave, luego reduce el fuego a bajo. Cocina sin tapar durante al menos 2-3 horas, o hasta que los higos estén muy tiernos y el almíbar haya espesado a tu gusto.

   💡 Consejos de Profesional: Remueve ocasionalmente con cuidado para evitar que los higos se rompan. El almíbar debe cubrir el dorso de una cuchara.
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   Retira la rama de canela y los clavos de olor. Deja enfriar un poco el dulce de higo. Sirve tibio o a temperatura ambiente con rebanadas de queso suave.

   💡 Consejos de Profesional: Este postre se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.