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Egyptian Shakshuka(Shakshuka Egipcia)

Name: Egyptian Shakshuka
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT25 minutes
Total time: PT40 minutes
Yield: 4
Cuisine: Egypt
Ingredients: 2 tbsp Aceite de oliva (más un poco para rociar); 1 medium Cebolla roja (picada finamente); 1 medium Ajo (picado); 3 cloves Pimiento rojo (sin semillas y cortado en dados); 1 tsp Pimiento amarillo (sin semillas y cortado en dados); 1 tsp Comino (molido); 0.25 tsp Pimentón ahumado; 500 g Cilantro molido; 0.5 tsp Pimienta de cayena (o al gusto, opcional); 0.25 tsp Tomates cortados en dados (sin escurrir, o aproximadamente 4 tazas de tomates frescos cortados en dados); 6 undefined Pasta de tomate; 2 tbsp Agua o caldo de verduras

La shakshuka es un plato vibrante y sustancioso originario del norte de África, que presenta huevos escalfados suavemente en una rica salsa especiada de tomate y pimiento. Es un alimento básico en la cocina egipcia, que se disfruta a menudo para el desayuno o el brunch, simbolizando la unión y las comidas compartidas.

Tiempo de Preparación15 minutes

Tiempo de Cocción25 minutes

Tiempo Total40 minutes

Porciones4

DificultadEasy

2 ediciones· Feb 8

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👨‍🍳 Instrucciones

1
Sofreír los Aromáticos: Calentar el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno (la de hierro fundido es ideal) a fuego medio. Añadir la cebolla roja picada y cocinar hasta que esté blanda y translúcida, unos 5-7 minutos. Incorporar el ajo picado y cocinar un minuto más hasta que esté fragante.
⏱️ 10 minutes
2
Cocinar los Pimientos y las Especias: Añadir los pimientos rojos y amarillos cortados en dados a la sartén. Cocinar, removiendo ocasionalmente, hasta que empiecen a ablandarse, unos 5-7 minutos. Incorporar el comino, el pimentón ahumado, el cilantro molido y la pimienta de cayena (si se usa). Cocinar 1-2 minutos más, hasta que las especias estén fragantes.
⏱️ 1 minute
3
Preparar la Salsa: Verter los tomates cortados en dados sin escurrir, la pasta de tomate y el agua o caldo. Remover todo para combinar. Sazonar con sal y pimienta negra. Llevar la mezcla a ebullición suave, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar durante 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente.
⏱️ 15 minutes
4
Añadir los Huevos: Usando el dorso de una cuchara, crear pequeños huecos o 'nidos' en la salsa de tomate, espaciándolos uniformemente. Cascar cuidadosamente un huevo en cada hueco. Intentar no romper las yemas.
⏱️ 2 minutes
5
Cocinar los Huevos: Tienes dos opciones para cocinar los huevos: 1. En la estufa: Tapar la sartén y cocinar a fuego bajo durante 8-12 minutos, o hasta que las claras estén cuajadas y las yemas cocidas a tu gusto (líquidas o firmes). 2. En el horno: Precalentar el horno a 190°C (375°F). Colocar la sartén en el horno precalentado y hornear durante 8-10 minutos, o hasta que las claras estén opacas y las yemas todavía un poco líquidas. Tener cuidado de no cocinar en exceso.
⏱️ 5-8 minutes
6
Decorar y Servir: Retirar la sartén del fuego (o del horno). Rociar con un poco de aceite de oliva extra, si se desea. Espolvorear generosamente con cilantro y perejil fresco picado. Servir inmediatamente, directamente de la sartén, con queso feta desmenuzado al lado si se prefiere. Tradicionalmente se disfruta con pan de pita caliente para mojar.
⏱️ 1 minute

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💡 Consejos de Profesional

✓Para una shakshuka más picante, añadir una pizca de hojuelas de chile rojo o una cucharadita de pasta harissa junto con las otras especias.
✓Si prefieres las yemas más firmes, cocina los huevos unos minutos más, ya sea en la estufa tapados o en el horno.
✓No sobrecargues la sartén; si preparas más de 4-6 porciones, considera usar dos sartenes.
✓Prueba y ajusta el sazón (sal, pimienta, especias) antes de añadir los huevos, ya que los sabores se concentrarán al cocinarse.

✨ Ideas de "Twist"

Inspiración para tu propia versión de esta receta

Añadir garbanzos cocidos o alubias blancas a la salsa de tomate para mayor sustento.
Incluir calabacín o espinacas finamente picados en la base de verduras para obtener más nutrientes.
Servir con una guarnición de salchicha merguez a la parrilla para una comida más contundente.