👨‍🍳 Instrucciones

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   Prepare las verduras: Si usa verduras frescas como champiñones, espinacas, calabacín o espárragos, lávelas y píquelas en trozos del tamaño de un bocado. Si usa ingredientes precoccinados como patatas o sobras de carne, asegúrese de que estén listos para añadirlos. Apunte a unas 2 tazas de verduras y/o otros rellenos en total.

   ⏱️ 5 minutes
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   Sofría los aromáticos y las verduras: Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente apta para horno o de hierro fundido de 25 cm a fuego medio. Añada la cebolla finamente picada y sofría hasta que esté tierna y translúcida, unos 5 minutos. Añada el ajo picado y cocine durante un minuto más hasta que esté fragante. Si usa verduras crudas, añádalas ahora y cocine hasta que estén tiernas pero no blandas, unos 5-10 minutos dependiendo de la verdura. Si usa ingredientes precoccinados, añádalos hacia el final de este paso, solo para que se calienten.

   ⏱️ 3 minutes
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   Bata la mezcla de huevos: Mientras se cocinan las verduras, en un bol grande, bata 8 huevos grandes, 1/3 taza de leche o nata, 3/4 taza de queso Parmigiano-Reggiano rallado, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra y una pizca de copos de chile rojo (si los usa). Bata hasta que estén justo combinados; evite batir en exceso para evitar que la frittata se vuelva demasiado hinchada y se desinfle. Asegúrese de que el queso y los condimentos estén distribuidos uniformemente.

   ⏱️ 5 minutes
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   Combine y cocine la base: Una vez que las verduras estén tiernas y se haya evaporado el exceso de líquido, vierta la mezcla de huevo batido uniformemente sobre las verduras en la sartén. Agite suavemente la sartén para ayudar a que los huevos se asienten. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante unos 5-7 minutos, o hasta que los bordes de la frittata comiencen a cuajar.

   ⏱️ 5-7 minutes
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   Termine de cocinar (fogón u horno): Para terminar, tiene dos opciones: Método en fogón: Cubra cuidadosamente la sartén con una tapa o un plato grande. Continúe cocinando a fuego bajo durante otros 10-15 minutos, o hasta que el centro esté casi cuajado pero todavía ligeramente tembloroso. Para el volteo final, coloque un plato grande y plano sobre la sartén, luego invierta con confianza la sartén para que la frittata caiga sobre el plato. Deslice la frittata de nuevo en la sartén, con el lado sin cocinar hacia abajo, y cocine durante 3-5 minutos adicionales hasta que esté dorada. Método en horno: Precaliente su horno a 190°C (375°F). Una vez que los bordes de la frittata estén cuajados en el fogón, transfiera la sartén apta para horno al horno precalentado. Hornee durante 10-15 minutos, o hasta que la frittata esté hinchada, cuajada y ligeramente dorada por encima. Un ligero temblor en el centro es aceptable, ya que continuará cuajándose a medida que se enfría.

   ⏱️ 10-15 minutes
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   Deje reposar y sirva: Una vez cocida, retire con cuidado la sartén del fuego o del horno (¡use manoplas para horno!). Deje reposar la frittata en la sartén durante 5-10 minutos. Esto permite que se reafirme, lo que facilita su corte. Deslice la frittata sobre una tabla de cortar o una fuente para servir. Corte en porciones y sirva caliente, a temperatura ambiente o fría. Decore con Parmigiano-Reggiano rallado adicional si lo desea.

   ⏱️ 5 minutes