Empanadas de Plátano Maduro
Empanadas de plátano maduro rellenas de una crema pastelera o leche condensada azucarada, fritas hasta quedar doradas a la perfección. Un postre o bocadillo popular.
🧂 Ingredientes
- 4 large Plátanos maduros(muy maduros, con manchas negras)
- 1/2 cup Harina de trigo todo uso(más un poco para espolvorear)
- 2 tbsp Azúcar(para la masa de plátano)
- 1/4 tsp Sal
- for frying Aceite vegetal
- 1 can (14 oz) Leche condensada azucarada(para el relleno (opcional, también se puede usar crema pastelera))
- 1 tsp Canela(para espolvorear (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
Pela los plátanos maduros y córtalos en rodajas de unos 2.5 cm de grosor. Colócalos en una olla con suficiente agua para cubrirlos y hierve durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén muy blandos. Escurre bien.
- 2
Tritura los plátanos cocidos a fondo en un bol hasta que queden suaves. Añade la harina, el azúcar y la sal. Mezcla bien hasta que se forme una masa cohesiva. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, 1 cucharada a la vez.
- 3
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente 0.6 cm. Usa un cortador redondo (de unos 7.5-10 cm de diámetro) para cortar círculos.
- 4
Coloca aproximadamente 1 cucharada de leche condensada azucarada (o el relleno de tu elección) en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa para formar una media luna y presiona los bordes firmemente para sellar. Puedes rizar los bordes con un tenedor para mayor seguridad.
- 5
Calienta unos 5 cm de aceite vegetal en una sartén honda o una olla a fuego medio-alto hasta unos 175°C (350°F). Fríe las empanadas con cuidado en tandas, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y cocidas por dentro, aproximadamente 3-5 minutos por cada lado.
- 6
Retira las empanadas del aceite y colócalas sobre una rejilla forrada con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite. Espolvorea con canela si lo deseas y sirve tibias.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que los plátanos estén muy maduros para obtener el mejor dulzor y textura.
- ✓No rellenes demasiado las empanadas, ya que esto puede hacer que sean difíciles de sellar y propensas a romperse durante la fritura.
- ✓Mantén una temperatura de aceite constante para asegurar una cocción uniforme y evitar que las empanadas queden grasosas.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Rellena con una crema pastelera sencilla hecha con leche, azúcar y maicena.
- Añade una pizca de canela a la masa de plátano para darle más sabor.