Mojarra Frita
Fried Whole Fish
Una tilapia entera o pescado blanco similar, sazonado y frito hasta que esté dorado y crujiente, a menudo servido con arroz, frijoles y ensalada.
🧂 Ingredientes
- 2 each Tilapia entera(aproximadamente 1 libra cada una, limpias y escamadas)
- 0.5 cup Harina de trigo todo uso
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 1 tsp Ajo en polvo
- 3 cups Aceite vegetal(para freír)
- Gajos de limón(para servir)
- Arroz y frijoles(para servir)
- Ensalada(para servir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Seca el pescado con papel de cocina. Haz varios cortes diagonales poco profundos en ambos lados de cada pescado. Esto ayuda a que el pescado se cocine uniformemente y permite que los condimentos penetren.
- 2
En un plato hondo, combina la harina, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Pasa cada pescado por la harina sazonada, asegurándote de que esté cubierto por todos lados, incluso dentro de la cavidad.
- 3
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande y profunda o en una olla de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que alcance aproximadamente 350°F (175°C). El aceite debe estar lo suficientemente caliente como para que una pizca de harina chisporrotee inmediatamente.
- 4
Coloca cuidadosamente un pescado a la vez en el aceite caliente, colocándolo lejos de ti para evitar salpicaduras. Fríe durante unos 6-8 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente, y el pescado esté cocido por completo. Ajusta el fuego según sea necesario para mantener la temperatura del aceite.
- 5
Retira el pescado del aceite y colócalo sobre una rejilla puesta sobre una bandeja para hornear para escurrir el exceso de aceite. Repite con el segundo pescado.
- 6
Sirve inmediatamente con gajos de limón, arroz, frijoles y una ensalada de acompañamiento.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de añadir el pescado; de lo contrario, absorberá demasiado aceite y quedará grasoso.
- ✓No satures la sartén; fríe los pescados uno a la vez si es necesario.
- ✓Usar una espátula para pescado puede facilitar el volteo del pescado sin romperlo.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Marina el pescado en una mezcla de jugo de limón, ajo y hierbas durante 30 minutos antes de pasarlo por harina y freírlo.
- Sirve con una guarnición de curtido (un encurtido de repollo salvadoreño).