Brochetas de Cerdo con Salsa de Cacahuete
Brochetas de cerdo marinadas a la parrilla hasta la perfección y servidas con una rica y sabrosa salsa de cacahuete, que muestra una combinación de sabores popular en la región.
🧂 Ingredientes
- 600 g Lomo de cerdo(cortado en cubos de 1 pulgada)
- 150 g Mantequilla de cacahuete(suave o crujiente)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Dientes de ajo(picados)
- 1 tsp Jengibre(rallado fresco)
- 3 tbsp Salsa de soja
- 2 tbsp Zumo de lima
- 1 tbsp Miel o azúcar moreno
- 0.25 tsp Pimienta de cayena(o al gusto)
- 1 tbsp Aceite vegetal
- 0.5 cup Agua(o según sea necesario para la consistencia de la salsa)
- 8 pieces Brochetas de madera(remojadas en agua durante 30 minutos)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol, combine los cubos de cerdo con 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de zumo de lima, la mitad del ajo picado, la mitad del jengibre rallado y la mitad de la pimienta de cayena. Marine durante al menos 30 minutos (o hasta 4 horas en el refrigerador).
- 2
Mientras el cerdo se marina, prepare la salsa de cacahuete. En una cacerola, caliente 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Añada la cebolla picada y sofría hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
- 3
Añada el resto del ajo picado y el jengibre rallado a la cacerola. Cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
- 4
Incorpore la mantequilla de cacahuete, el resto de la salsa de soja, el resto del zumo de lima, la miel o el azúcar moreno y el resto de la pimienta de cayena. Añada gradualmente agua batiendo hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente. Sazone con sal si es necesario.
- 5
Ensarte los cubos de cerdo marinados en las brochetas de madera remojadas.
- 6
Ase las brochetas a fuego medio-alto (o gratine en el horno) durante 8-10 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que el cerdo esté bien cocido y ligeramente chamuscado.
- 7
Sirva las brochetas de cerdo a la parrilla calientes, con la salsa de cacahuete aparte para mojar o rociada por encima.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Remojar las brochetas evita que se quemen en la parrilla.
- ✓Ajuste la cantidad de pimienta de cayena para controlar el nivel de picante.
- ✓Si la salsa de cacahuete se vuelve demasiado espesa, añada un poco más de agua o caldo.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada trozos de pimiento y cebolla a las brochetas junto con el cerdo.
- Use muslos de pollo o tofu firme en lugar de cerdo.