Estonian Savory Rye Bread Pudding(Pudin salado de pan de centeno estonio)
Un pudin salado reconfortante y sabroso hecho con pan de centeno tradicional estonio, enriquecido con queso y hierbas. Este plato es una manera maravillosa de aprovechar el pan duro y se puede servir como guarnición o como plato principal ligero.
🧂 Ingredientes
- 500 g Pan de centeno duro(cortado en cubos de 2.5 cm)
- 3 large Huevos
- 400 ml Nata líquida para montar (mezcla de nata y leche)
- 1 tbsp Mostaza de Dijon
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra
- 150 g Queso cheddar curado(rallado)
- 50 g Queso Parmesano(rallado)
- 2 tbsp Eneldo fresco(picado)
- 2 tbsp Cebollino fresco(picado)
- 1 tbsp Mantequilla(para engrasar el molde)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Engrasa un molde para hornear de 20 cm con mantequilla.
- 2
En un bol grande, combina los cubos de pan de centeno, el queso cheddar rallado, el eneldo picado y el cebollino.
- 3
En un bol aparte, bate los huevos, la nata líquida, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
- 4
Vierte la mezcla de huevo sobre la mezcla de pan y queso. Remueve suavemente para asegurar que todo el pan esté humedecido. Deja reposar durante 10 minutos, presionando ocasionalmente.
- 5
Vierte la mezcla en el molde preparado y espolvorea el queso Parmesano rallado uniformemente por encima.
- 6
Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que el pudin esté inflado, dorado y al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.
- 7
Deja enfriar ligeramente antes de servir. Sirve caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar pan de centeno duro es clave para obtener la mejor textura.
- ✓Siéntete libre de añadir otras hierbas como perejil o semillas de alcaravea para variar.
- ✓Este plato se puede preparar con antelación y recalentar antes de servir.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade un poco de beicon o jamón cocido para una versión más carnívora.
- Incorpora champiñones o cebollas salteados para un sabor adicional.
- Se puede mezclar una pizca de crema agria en la mezcla de huevo para una mayor riqueza.