Bele Wraps with Spiced Filling(Rollos de Bele con Relleno Especiado)
Tiernas hojas de bele (similares a la espinaca) se escaldan y luego se envuelven alrededor de un sabroso relleno de frutos secos tostados, coco picado y especias. Estos rollos se sirven a menudo con una vinagreta ácida.
🧂 Ingredientes
- 12 large Hojas de bele(tallos recortados)
- 1/2 cup Frutos secos tostados (como ivi o anacardos)(finamente picados)
- 1/4 cup Coco maduro marrón (vara)(picado en cubitos)
- 6 sprigs Hojas de curry
- 2 tbsp Aceite de coco
- 1/2 tsp Sal
- 1/4 tsp Pimienta negra
- 1 juice of Limón
- 2 tbsp Cilantro(picado fresco)
- 1/2 cup Berro(para el relleno)
- 1/2 tsp Copos de chile(para la vinagreta)
- 1/4 cup Guanábana o fruta de la pasión(hecho puré, para la vinagreta)
- 1 tsp Miel(para la vinagreta)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Escalda las hojas de bele sumergiéndolas en agua hirviendo durante 30 segundos, luego transfiérelas inmediatamente a agua helada. Escurre bien.
💡 Consejos de Profesional: El escaldado hace que las hojas sean flexibles para enrollar. - 2
En una sartén, calienta el aceite de coco a fuego medio. Añade los frutos secos tostados picados, el vara en cubitos, las hojas de curry, la sal y la pimienta. Sofríe durante 3-5 minutos hasta que esté fragante.
- 3
Incorpora el cilantro picado y el berro. Cocina durante un minuto más, luego retira del fuego.
- 4
Coloca dos hojas de bele escaldadas planas, superponiéndolas ligeramente. Coloca aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de relleno en el centro de las hojas.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el relleno no sea demasiado voluminoso para permitir un enrollado limpio. - 5
Dobla los lados de las hojas de bele sobre el relleno, luego enróllalas firmemente para formar un rollo. Repite con las hojas y el relleno restantes.
💡 Consejos de Profesional: Si las hojas son pequeñas, usa 3 hojas por rollo. - 6
Para hacer la vinagreta, combina el puré de guanábana o fruta de la pasión, el jugo de limón, la miel y los copos de chile en un bol pequeño. Bate hasta que esté bien combinado.
💡 Consejos de Profesional: Ajusta la dulzura y el picante a tu gusto. - 7
Coloca los rollos de bele en una fuente para servir. Rocía la vinagreta sobre los rollos justo antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Si las hojas de bele no están disponibles, se pueden usar hojas grandes de espinaca o acelga como sustituto.
- ✓Asegúrate de que los frutos secos estén bien tostados para obtener el máximo sabor.
- ✓Estos rollos se pueden servir como aperitivo o como guarnición ligera.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade un poco de pescado o pollo cocido finamente picado al relleno para un rollo más sustancioso.
- Experimenta con diferentes especias como jengibre rallado o ajo en el relleno.