Finnish Buckwheat and Reindeer Dumplings(Empanadillas Finlandesas de Trigo Sarraceno y Reno)
Tattaripossu-mykyt
Empanadillas contundentes y sabrosas hechas con harina de trigo sarraceno y carne de reno picada, a menudo servidas con una cremosa salsa de champiñones. Un plato reconfortante que exhibe ingredientes tradicionales finlandeses.
🧂 Ingredientes
- 300 g Carne de reno picada
- 150 g Harina de trigo sarraceno
- 1 large Huevo
- 0.5 medium Cebolla(finamente picada)
- 1 clove Ajo(picado finamente)
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 100-150 ml Agua o caldo(según sea necesario para la consistencia de la masa)
- 1 tbsp Mantequilla o aceite(para sofreír la cebolla y el ajo)
- Para hervir: Agua y sal
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una sartén, derrita la mantequilla o caliente el aceite a fuego medio. Sofría la cebolla picada hasta que esté tierna, luego agregue el ajo picado y cocine por un minuto más hasta que esté fragante. Deje enfriar ligeramente.
- 2
En un bol grande, combine la carne de reno picada, la harina de trigo sarraceno, el huevo, la mezcla de cebolla y ajo sofritos, la sal y la pimienta. Mezcle bien.
- 3
Agregue gradualmente agua o caldo, un poco a la vez, mezclando hasta que se forme una masa firme pero maleable. Debe ser lo suficientemente firme para darle forma pero no seca.
- 4
Lleve a ebullición fuerte una olla grande de agua con sal.
- 5
Con las manos ligeramente enharinadas, forme la masa en pequeñas empanadillas del tamaño de un bocado (mykyt). Puede enrollarlas en bolitas pequeñas o aplanarlas ligeramente.
- 6
Deje caer con cuidado las empanadillas en el agua hirviendo. No abarrote la olla; cocine en tandas si es necesario.
- 7
Cocine las empanadillas durante unos 10-15 minutos, o hasta que floten a la superficie y estén cocidas. Se expandirán ligeramente.
- 8
Retire las empanadillas con una espumadera y sirva inmediatamente, típicamente con una salsa cremosa de champiñones o un acompañamiento de arándanos rojos.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que la masa no esté demasiado pegajosa; agregue más harina de trigo sarraceno si es necesario.
- ✓Las empanadillas deben cocinarse a fondo para garantizar que la carne de reno sea segura para comer.
- ✓Para un sabor más rico, puede agregar una cucharada de crema agria a la mezcla de las empanadillas.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue hierbas frescas finamente picadas como perejil o cebollino a la mezcla de las empanadillas.
- Sirva con un acompañamiento de champiñones silvestres salteados.
- Para una versión vegetariana, sustituya la carne de reno por champiñones y verduras de raíz picados finamente.