Finnish Creamy Salmon Soup(Sopa Cremosa Finlandesa de Salmón)
Lohikeitto
Lohikeitto es una sopa clásica finlandesa de salmón que encarna el amor del país por el pescado fresco y los lácteos cremosos. Esta reconfortante sopa presenta salmón tierno, patatas, zanahorias y puerros en un sabroso caldo de pescado, terminada con un chorrito de nata y una generosa cantidad de eneldo fresco. Es un plato sencillo pero elegante, perfecto para un día frío.
🧂 Ingredientes
- 3 tbsp Mantequilla sin sal
- 1 large Puerros, solo las partes blancas y verde claro, cortados en rodajas finas
- 3 medium Zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 1 lb Patatas Yukon Gold, peladas y cortadas en cubos de aproximadamente 2 cm
- 4 cups Caldo de marisco o caldo de pescado
- 1.5 lbs Filete de salmón sin piel, cortado en cubos de aproximadamente 2.5 cm
- 3/4 cup Nata para montar o crème fraîche
- 1 cup, plus more for garnish Eneldo fresco, picado
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra recién molida
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sofríe los aromáticos: Derrite la mantequilla en una olla grande o Dutch oven a fuego medio. Añade los puerros y las zanahorias cortados en rodajas. Sazona con una pizca de sal y pimienta. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, unos 8-10 minutos.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que los puerros estén bien lavados para eliminar cualquier residuo. - 2
Cocina las patatas: Añade las patatas en cubos y el caldo de marisco a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
💡 Consejos de Profesional: Corta las patatas en trozos uniformes para que se cocinen por igual. - 3
Añade el salmón y la nata: Añade suavemente los cubos de salmón a la sopa a fuego lento. Incorpora la nata para montar o la crème fraîche. Cocina durante otros 3-5 minutos, o hasta que el salmón esté justo cocido y se desmenuce fácilmente. No cocines en exceso el salmón.
💡 Consejos de Profesional: Añadir el salmón al final evita que se seque o se endurezca. - 4
Termina y sazona: Incorpora el eneldo fresco picado. Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal y pimienta negra recién molida según sea necesario.
💡 Consejos de Profesional: El eneldo fresco es esencial para el sabor auténtico del Lohikeitto. - 5
Sirve: Sirve la sopa caliente en cuencos. Decora con más eneldo fresco y un poco de pimienta negra recién molida.
💡 Consejos de Profesional: Sirve inmediatamente con pan crujiente para mojar.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más rico, puedes usar una combinación de caldo de pescado y agua.
- ✓Si no encuentras caldo de marisco, un caldo de verduras de buena calidad puede ser un sustituto.
- ✓Algunas recetas incluyen una hoja de laurel o una pizca de pimienta de Jamaica para darle más profundidad de sabor.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otras verduras de raíz como chirivías o raíz de apio.
- Para una sopa más espesa, puedes machacar algunas de las patatas cocidas contra el lado de la olla.
- Un chorrito de zumo de limón justo antes de servir puede realzar los sabores.