Finnish Liver Casserole(Pastel de Hígado Finlandés)
Maksalaatikko
Un pastel tradicional finlandés hecho con hígado molido, arroz, cebollas y huevos, a menudo enriquecido con crema y pasas. Es un plato reconfortante, comúnmente servido durante la Navidad pero disfrutado durante todo el año, típicamente con salsa de arándanos rojos o de la otra especie.
🧂 Ingredientes
- 500 g Hígado de res(molido o picado finamente)
- 0.75 cup Arroz de grano corto(cocido)
- 1 large Cebolla grande(picada finamente y salteada)
- 2 cups Leche entera
- 1 cup Crema para batir
- 2 large Huevos
- 0.33 cup Melaza (como melaza o jarabe de maíz oscuro)(+ 1 cucharada)
- 1.5 tsp Sal
- 1 tsp Mejorana
- 0.5 tsp Pimienta blanca(molida)
- 0.5 cup Pasas
- 1 Tbsp Mantequilla(para engrasar y cubrir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar una fuente para hornear.
- 2
Cocinar el arroz de grano corto en agua siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté listo. Escurrir si es necesario.
- 3
Picar finamente la cebolla y saltear en un poco de mantequilla hasta que esté tierna.
- 4
En un bol grande, combinar el hígado molido, el arroz cocido, las cebollas salteadas y las pasas.
- 5
En un bol aparte, batir la leche, la crema para batir, los huevos, la melaza, la sal, la mejorana y la pimienta blanca hasta que estén bien combinados.
- 6
Verter los ingredientes líquidos en la mezcla de hígado y arroz. Remover hasta que todo esté incorporado uniformemente. La mezcla será bastante líquida.
- 7
Verter la mezcla en la fuente para hornear preparada. Cubrir la parte superior con trozos pequeños de mantequilla.
- 8
Hornear durante aproximadamente 2 horas, o hasta que el pastel esté cuajado, firme y la parte superior esté bien dorada.
- 9
Dejar reposar unos minutos antes de servir. Servir caliente con salsa de arándanos rojos o de la otra especie.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una textura más suave, asegúrese de que el hígado esté molido muy finamente.
- ✓Si no tiene melaza, se puede usar una mezcla de melaza y jarabe de maíz claro como sustituto.
- ✓El pastel puede parecer muy aguado antes de hornearse, pero se solidificará durante el proceso de cocción.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunas recetas incluyen una pequeña cantidad de tocino crujiente para darle más sabor y textura.
- Se puede usar hígado de cerdo en lugar de hígado de res para un sabor más intenso.