Lohilaatikko
Finnish Salmon and Potato Casserole
Lohilaatikko es un gratinado finlandés reconfortante y clásico que presenta salmón tierno y patatas horneadas en una salsa cremosa, a menudo aromatizada con eneldo y cebolla. Es un plato sencillo pero satisfactorio, perfecto para cenas entre semana o para ocasiones especiales. Existen variaciones en toda Finlandia, con ingredientes comunes como patatas, salmón y eneldo, lo que refleja el amor del país por los ingredientes frescos y locales.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Patatas(cerosas o para todo uso, peladas y cortadas en rodajas finas)
- 600 g Filete de salmón(sin piel ni espinas, cortado en cubos de 2-3 cm)
- 1 large Cebolla(cortada en rodajas finas o picada)
- 3 tbsp Eneldo fresco(picado)
- 250 ml Nata para montar
- 250 ml Leche
- 1.5 tsp Sal
- 1 tsp Pimienta negra
- 1 tbsp Mantequilla(para engrasar el molde)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Engrasar un molde para gratinar de 2 cuartos con mantequilla.
- 2
En un bol grande, combinar las patatas en rodajas, los cubos de salmón, la cebolla en rodajas y el eneldo picado. Sazonar con sal y pimienta.
- 3
En un bol aparte, batir la nata y la leche. Verter esta mezcla sobre la mezcla de salmón y patatas en el molde para gratinar.
- 4
Mezclar todo suavemente para asegurar que los ingredientes estén distribuidos uniformemente y cubiertos con la mezcla de nata.
- 5
Cubrir el molde para gratinar con papel de aluminio o una tapa. Hornear durante 45 minutos.
- 6
Retirar el papel de aluminio y hornear durante otros 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y la parte superior esté ligeramente dorada. Si la parte superior se dora demasiado rápido, puede cubrirla ligeramente con papel de aluminio.
- 7
Dejar reposar el gratinado durante 5-10 minutos antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar patatas cerosas ayuda a que mantengan su forma mejor durante el horneado.
- ✓Ajustar la sal y la pimienta a su gusto. Si usa salmón ahumado, tenga en cuenta la sal añadida.
- ✓Para un sabor más rico, puede usar solo nata en lugar de una mezcla de nata y leche.
- ✓Algunas recetas sugieren precocer ligeramente las patatas para asegurarse de que estén tiernas.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una capa de puerros junto con las cebollas.
- Incorporar una pequeña cantidad de rábano picante rallado para un toque sutil.
- Algunas recetas tradicionales pueden incluir una lata de sopa de pollo en crema para mayor cremosidad, aunque esto es debatido entre los puristas.