Georgian Red Lentil Soup(Sopa Georgiana de Lentejas Rojas)
Una sopa sustanciosa y reconfortante con lentejas rojas, especias aromáticas y verduras frescas. Esta versión incorpora champiñones maitake y un toque de leche de coco para un giro único, aunque las recetas tradicionales a menudo se basan en perfiles de especias más sencillos.
🧂 Ingredientes
- 4 tbsp Aceite de oliva
- 8 cloves Dientes de ajo(en rodajas)
- several threads Hebras de azafrán
- 1/2 cup Lentejas rojas(enjuagadas)
- 1 tsp Coriandro molido
- 1 tsp Curry en polvo o alholva en polvo
- 1 tsp Copos de pimiento rojo
- 1 tsp Albahaca seca
- 1 tsp Menta seca
- 8 cups Caldo caliente o agua
- 3-4 oz Champiñones maitake(desgarrados en trozos del tamaño de un bocado)
- 4 cups Espinacas tiernas
- 1 can Leche de coco sin azúcar(opcional, para dar cremosidad)
- 1/4 cup Jugo de limón fresco
- 1/4 cup Cilantro fresco(picado, para decorar)
- to taste Sal y pimienta
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla para sopa a fuego medio. Añade el ajo en rodajas y sofríe hasta que esté tierno, unos 3-5 minutos.
- 2
Añade el azafrán, el coriandro, el curry en polvo (o alholva), los copos de pimiento rojo, la albahaca y la menta. Remueve durante 1 minuto hasta que esté fragante.
- 3
Agrega lentamente el caldo caliente o agua y las lentejas rojas enjuagadas. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
- 4
Añade los champiñones maitake desgarrados y las espinacas. Cocina a fuego lento durante 5 minutos adicionales, o hasta que las espinacas se marchiten.
- 5
Incorpora la leche de coco (si la usas) y el jugo de limón. Apaga el fuego y deja reposar la sopa durante 5 minutos.
- 6
Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve decorada con cilantro fresco.
💡 Consejos de Profesional
- ✓La leche de coco no es tradicional pero añade una agradable cremosidad.
- ✓Esta sopa se disfruta mejor el día que se prepara.
- ✓Siéntete libre de añadir otras proteínas como tofu, tempeh, gambas o pollo.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Omite la leche de coco para un perfil de sabor más intenso.
- Añade otras verduras como zanahorias o apio para más textura y nutrientes.