Kartuli Kavma(Queso Frito Georgiano)
Georgian Fried Cheese
Un aperitivo georgiano sencillo pero delicioso que presenta queso frito a la sartén, a menudo servido con una pizca de hierbas o una salsa. Es un plato común en las mesas georgianas, que refleja el amor del país por el queso.
🧂 Ingredientes
- 400 g Queso Sulguni(cortado en rodajas de aproximadamente 2.5 cm de grosor)
- 1/2 cup Harina de maíz o harina de trigo común(para rebozar)
- 2-3 tbsp Aceite vegetal o mantequilla(para freír)
- 2 tbsp Cilantro fresco o perejil(picado, para decorar (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
Seca las rodajas de queso Sulguni con papel de cocina. Esto ayuda a que el rebozado se adhiera mejor.
- 2
Extiende la harina de maíz o la harina en un plato. Pasa cada rodaja de queso, asegurándote de que quede uniformemente rebozada por todos lados.
- 3
Calienta el aceite o la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que esté brillante.
- 4
Coloca con cuidado las rodajas de queso rebozadas en la sartén caliente. Fríe durante aproximadamente 3-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
- 5
Retira el queso frito de la sartén y colócalo sobre un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
- 6
Sirve inmediatamente, decorado con hierbas frescas si lo deseas. Se puede servir tal cual o con una salsa tkemali o adjika.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que el queso Sulguni sea lo suficientemente firme como para mantener su forma al cortarlo. Si está demasiado blando, podría derretirse demasiado rápido.
- ✓No llenes demasiado la sartén; fríe en tandas si es necesario para asegurar un dorado uniforme.
- ✓El queso estará muy caliente y cremoso al servirlo, así que manipúlalo con cuidado.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de hojuelas de chile rojo a la harina de maíz para un toque picante.
- Experimenta con diferentes hierbas para decorar, como eneldo o menta.