Trout with Pomegranate Sauce(Trucha con Salsa de Granada)
Un plato delicado y sabroso que presenta trucha frita a la sartén servida con una vibrante salsa de granada y cilantro. Esta receta resalta el uso sutil del pescado en la cocina tradicional georgiana.
🧂 Ingredientes
- 4 medium Trucha(desviscerada y limpia)
- 40 g Mantequilla
- 1 medium Limón(en rodajas)
- 1 medium Granada(con las semillas extraídas)
- 20 g Cilantro fresco(picado)
- 200 g Maicena
- 1 tbs Zumo de limón
- to taste Sal
- 6 tbs Aceite para freír
👨🍳 Instrucciones
- 1
Desviscera y limpia las truchas. Rellena la cavidad de cada pez con rodajas de limón, mantequilla y una porción del cilantro picado.
- 2
Sobre una superficie de preparación, mezcla la maicena y la sal. Cubre cada lado del pescado con esta mezcla.
- 3
Calienta aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Coloca con cuidado el pescado rebozado en el aceite caliente y fríe durante aproximadamente 30 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción, hasta que la piel esté crujiente.
- 4
Mientras el pescado se fríe, prepara la salsa: extrae las semillas de la granada. Tritúralas con 1 cucharada de zumo de limón y un poco de sal para liberar el jugo.
- 5
Cuela el jugo de granada en un bol y añade el resto del cilantro picado. Deja reposar esta salsa durante 30 minutos para que los sabores se mezclen.
- 6
Sirve la trucha frita caliente, vertiendo la salsa de granada y cilantro sobre el pescado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que el pescado esté completamente limpio antes de rellenarlo.
- ✓Ajusta el tiempo de fritura según el grosor de la trucha.
- ✓La salsa de granada se puede preparar con un poco de antelación.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Se pueden usar otros pescados blancos como la carpa o la lubina.
- Se puede añadir una pizca de hojuelas de chile a la salsa para un toque picante.