Fetri Detsi(Sopa de Okra Fetri Detsi)
Oilless Okra Soup
Fetri Detsi es una sopa tradicional de okra Ewe (Región Volta de Ghana), a menudo preparada sin aceite para una versión más ligera y saludable. Es conocida por su característica textura viscosa y está repleta de los sabores de varias proteínas como pescado, cangrejo y, a veces, piel de vaca. Esta versión se centra en resaltar los sabores naturales de la okra y los mariscos, convirtiéndola en una comida nutritiva y deliciosa.
🧂 Ingredientes
- 750 g Okra(fresca, extremos cortados y en rodajas)
- 400 g Tilapia u otro pescado firme(cortado en trozos)
- 150 g Caballa ahumada u otro pescado ahumado(limpio y desmenuzado)
- 200 g Cangrejos (opcional)(limpios)
- 100 g Camarones (opcional)(pelados y desvenados)
- 1 large Cebolla(licuada o finamente picada)
- 1 thumb-sized piece Jengibre(rallado)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1-2 Chile habanero escocés(al gusto)
- 30 g Pescado salado (koobi/momoni)(opcional, para dar sabor)
- 1 cup Espinacas u otras hojas verdes(picadas (opcional))
- as needed Agua
- to taste Sal
- 1-2 Cubitos de caldo
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla grande, combine los trozos de pescado fresco, el pescado ahumado, los cangrejos (si los usa), el pescado salado (si lo usa), la cebolla licuada, el jengibre rallado, el ajo picado y el chile habanero escocés. Agregue suficiente agua para cubrir los ingredientes y lleve a ebullición. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos para crear un caldo sabroso.
- 2
Mientras el caldo se cocina a fuego lento, prepare la okra. Recorte los extremos y corte la okra en trozos del tamaño deseado. Algunos prefieren picada finamente, otros en trozos más grandes.
- 3
Agregue la okra en rodajas al caldo a fuego lento. Revuelva bien. Si usa camarones, agréguelos en esta etapa.
- 4
Tape la olla y deje que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que la okra esté tierna y haya desarrollado su característica textura viscosa. Revuelva ocasionalmente.
- 5
Si usa espinacas u otras hojas verdes, agréguelas en los últimos 5 minutos de cocción, permitiendo que se marchiten.
- 6
Pruebe y ajuste el sazón con sal y cubitos de caldo según sea necesario. El pescado salado agregará salinidad, así que sazone con cuidado.
- 7
Sirva caliente, tradicionalmente con banku o akple.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para mayor viscosidad, puede agregar una pizca de bicarbonato de sodio a la okra antes de añadirla a la sopa.
- ✓Asegúrese de que todos los mariscos estén frescos para obtener el mejor sabor.
- ✓Ajuste la cantidad de chile habanero escocés según su preferencia de picante.
- ✓Si prefiere una sopa más espesa, puede agregar una pequeña cantidad de hojas de taro licuadas o espinacas.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue otras verduras como berenjenas africanas o trozos pequeños de ñame.
- Use diferentes tipos de pescado, incluido pescado seco o fermentado para un sabor más intenso.
- Para una sopa más rica, se puede agregar una pequeña cantidad de aceite de palma al final.