Grenadian Breadfruit and Chicken Soup(Sopa de Fruta Pan y Pollo Grenadina)
Una sopa sustanciosa y reconfortante con tierno pollo y fruta pan harinosa, cocida a fuego lento en un caldo sabroso con verduras aromáticas y especias. Un sabor nutritivo de la cocina casera de Granada.
🧂 Ingredientes
- 1 medium Fruta pan(pelada, sin corazón y cortada en cubos de 2.5 cm)
- 1 lb Muslos de pollo(con hueso, con piel, cortados en trozos)
- 1 cup Leche de coco
- 6 cups Agua
- 1 large Cebolla(picada)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 whole Chile Scotch bonnet(perforado con un cuchillo (opcional, para picante))
- 1 cube Cubo de caldo de pollo
- 1 tsp Cúrcuma en polvo
- 2 stalks Cebollino(picado)
- 3 tbsp Perejil(picado)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 1/2 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 2 tbsp Aceite vegetal
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el ajo picado, el cebollino y el perejil. Sofríe hasta que desprendan aroma, unos 3-4 minutos.
- 2
Añade los trozos de pollo a la olla y dóralos ligeramente por todos lados. Espolvorea con cúrcuma en polvo, sal y pimienta negra. Remueve para que se cubran.
- 3
Agrega la fruta pan en cubos, la leche de coco, el agua y el chile Scotch bonnet perforado (si lo usas). Desmenuza el cubo de caldo de pollo.
- 4
Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante al menos 1 hora, o hasta que la fruta pan esté tierna y el pollo esté bien cocido. Remueve ocasionalmente.
- 5
Retira el chile Scotch bonnet antes de servir. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que la fruta pan esté cortada en cubos uniformes para una cocción pareja.
- ✓Si prefieres una sopa más espesa, puedes machacar parte de la fruta pan contra el costado de la olla.
- ✓Agrega otras verduras de raíz como zanahorias o batatas para un plato más sustancioso.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Usa manitas de cerdo saladas o bacalao salado (previamente remojado) junto con o en lugar del pollo para un sabor más tradicional.
- Agrega un puñado de hojas de dasheen o espinacas hacia el final de la cocción para añadir verduras.