Grenadian Ginger Beer Chicken(Pollo en Cerveza de Jengibre Grenadiano)
Trozos de pollo tiernos marinados y estofados en una sabrosa salsa de cerveza de jengibre, infusionada con especias caribeñas. Este plato ofrece un perfil único dulce y ácido con un toque cálido.
🧂 Ingredientes
- 800 g Piezas de pollo(porciones mixtas (muslos, patas o pechugas))
- 2 cups Cerveza de jengibre casera(o de buena calidad comprada)
- 1 cube Pastilla de caldo de res
- 1 clove Ajo(machacado)
- 2 tsp Pimienta de cayena
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 1 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 3 sprigs Tomillo fresco
- 1/2 Limón(para el jugo)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una bolsa resellable o un bol, combine las piezas de pollo con la cerveza de jengibre, el ajo machacado, la pimienta de cayena, la sal, la pimienta negra, las ramitas de tomillo y el jugo de limón. Marine durante al menos 1 hora, o preferiblemente toda la noche en el refrigerador.
- 2
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande u olla de hierro fundido a fuego medio-alto. Retire el pollo de la marinada (reserve la marinada) y dore las piezas de pollo hasta que estén doradas por todos lados.
- 3
Desmenuce la pastilla de caldo de res en la marinada reservada. Vierta la marinada sobre el pollo en la sartén. Lleve a ebullición suave.
- 4
Reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 45-60 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno. Bañe el pollo con la salsa a mitad de la cocción.
- 5
Retire las ramitas de tomillo antes de servir. Ajuste el sazón si es necesario. Sirva caliente, vertiendo la salsa de cerveza de jengibre sobre el pollo.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más profundo, marine el pollo durante toda la noche.
- ✓Si usa cerveza de jengibre comprada, opte por una que no sea demasiado dulce.
- ✓Sirva con arroz con frijoles o puré de batatas como guarnición.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue cebollas en rodajas y pimientos morrones a la salsa durante los últimos 15 minutos de cocción a fuego lento.
- Para un toque más picante, agregue un pimiento Scotch bonnet finamente picado a la marinada.