Carne Guisada Hondureña
Un guiso de res sabroso y tierno al estilo hondureño, cocinado a fuego lento en una salsa rica y aromática con verduras. Este plato es un básico en los hogares hondureños, a menudo servido con arroz y frijoles.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Costilla de res para guisar(cortada en cubos de 4 cm)
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 2 medium Cebollas(picadas)
- 2 medium Pimientos morrones(de cualquier color, picados)
- 4 minced Dientes de ajo
- 400 g Tomates(en cubos)
- 4 cups Caldo de res
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 1 tsp Comino
- 1 tsp Orégano seco
- 1.5 tsp Sal(o al gusto)
- 1 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 2 medium Papas(peladas y cortadas en trozos)
- 2 medium Zanahorias(peladas y cortadas en trozos)
- 0.25 cup Cilantro fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Seque los cubos de carne con papel de cocina y sazone generosamente con sal y pimienta.
- 2
Caliente el aceite vegetal en una olla grande tipo Dutch oven o en una olla de fondo grueso a fuego medio-alto. Dore los cubos de carne en tandas hasta que estén dorados por todos lados. Retire la carne y reserve.
- 3
Agregue las cebollas picadas y los pimientos morrones a la olla. Cocine hasta que estén blandos, unos 7-10 minutos, raspando los trozos dorados del fondo.
- 4
Añada el ajo picado y cocine por 1 minuto hasta que esté fragante.
- 5
Incorpore los tomates en cubos, el caldo de res, la pasta de tomate, el comino y el orégano. Lleve a ebullición suave.
- 6
Regrese la carne dorada a la olla. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
- 7
Agregue los trozos de papa y zanahoria a la olla. Continúe cocinando a fuego lento, tapado, durante otros 30-45 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- 8
Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta si es necesario. Incorpore cilantro fresco justo antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, puede dorar la carne en mantequilla en lugar de aceite.
- ✓Si el guiso queda demasiado espeso, agregue un poco más de caldo de res o agua.
- ✓Este plato sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se profundizan.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada una hoja de laurel al guiso mientras se cocina a fuego lento para una capa extra de sabor.
- Incluya otras verduras de raíz como chirivías o batatas.
- Para un toque picante, agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo o un chile picado.