Pollo en Cebollado
Un reconfortante y sabroso estofado de pollo hondureño, el Pollo en Cebollado presenta tiernos trozos de pollo cocidos a fuego lento en una rica y aromática salsa hecha con abundantes cebollas, tomates y especias. Es un plato básico que a menudo se sirve con arroz y tortillas.
🧂 Ingredientes
- 2 lbs Piezas de pollo(se recomiendan muslos y contramuslos con hueso y piel)
- 3 large Cebollas(en rodajas finas)
- 3 medium Tomates(picados)
- 4 Dientes de ajo(picados)
- 1 Pimiento morrón(de cualquier color, picado)
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 1 cup Caldo de pollo
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 1 tsp Comino
- 1 tsp Orégano
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1/4 cup Cilantro fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona las piezas de pollo generosamente con sal y pimienta.
💡 Consejos de Profesional: Deja que el pollo repose con el sazón unos 10 minutos. - 2
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o un horno holandés a fuego medio-alto. Dora las piezas de pollo por todos lados hasta que estén doradas. Retira el pollo y reserva.
⏱️ 8-10 minutes💡 Consejos de Profesional: Hazlo en tandas si es necesario para no llenar demasiado la olla. - 3
Agrega las cebollas en rodajas a la misma olla y sofríe hasta que estén blandas y translúcidas, unos 5-7 minutos. Añade el ajo picado y el pimiento morrón picado, y cocina por otros 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
⏱️ 10 minutes - 4
Incorpora los tomates picados y la pasta de tomate. Cocina por 2-3 minutos, revolviendo para combinar.
⏱️ 3 minutes - 5
Añade el comino y el orégano, revolviendo bien. Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición suave, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la olla.
💡 Consejos de Profesional: Este paso de desglasar añade mucho sabor. - 6
Regresa las piezas de pollo doradas a la olla. Asegúrate de que estén mayormente sumergidas en el líquido. Cubre la olla, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
⏱️ 40 minutes💡 Consejos de Profesional: La salsa debe espesar ligeramente. - 7
Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta según sea necesario. Decora con cilantro fresco antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: Un chorrito de jugo de limón puede realzar los sabores.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar pollo con hueso y piel añade más sabor y humedad al estofado.
- ✓No te apresures al sofreír las cebollas; forman la base de la dulzura de la salsa.
- ✓Este plato es excelente servido con arroz blanco, tortillas o plátanos fritos.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega una pizca de chile en polvo o un jalapeño picado para un toque picante.
- Incorpora otras verduras como patatas o zanahorias.
- Para una salsa más rica, se puede añadir un chorrito de crema espesa al final.