Sopa de Albóndigas Hondureña
Una sopa reconfortante y sustanciosa de albóndigas, un elemento básico en los hogares hondureños. Esta versión presenta tiernas albóndigas cocidas a fuego lento en un caldo sabroso con una mezcla de verduras.
🧂 Ingredientes
- 1 pound Carne de res molida(85% magra)
- 2 count Huevos grandes(ligeramente batidos)
- 0.66 cup Pan rallado panko(preferiblemente integral)
- 2 teaspoons Orégano mexicano seco
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimienta molida
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 cup Cebolla blanca(picada finamente)
- 2 large Dientes de ajo(picados finamente)
- 1.5 cups Chayote(pelado, sin semillas y en cubos (o calabacín))
- 1 cup Papa Yukon Gold(pelada y en cubos)
- 0.75 cup Zanahoria(en cubos)
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 1 15-ounce can Tomates en cubos(sin sal añadida)
- 4 cups Caldo de res(bajo en sodio)
- 1 cup Calabacín(en cubos)
- 2 tablespoons Perejil fresco de hoja plana(picado finamente)
- 1 tablespoon Aceite de oliva
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, combine la carne de res molida, los huevos, el pan rallado panko, el orégano, el comino, la pimienta, la sal, la cebolla picada y el ajo picado. Mezcle bien y forme aproximadamente 20 albóndigas. Reserve.
- 2
En una olla grande o cacerola, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue el chayote en cubos, la papa y la zanahoria. Cocine durante 3-4 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
- 3
Incorpore el puré de tomate y cubra las verduras. Agregue los tomates en cubos y el caldo de res. Lleve la mezcla a ebullición.
- 4
Agregue con cuidado las albóndigas al caldo hirviendo, una a una. Reduzca el fuego a un hervor suave.
- 5
Agregue el calabacín en cubos y continúe cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas y las verduras tiernas. Remueva ocasionalmente.
- 6
Retire del fuego y agregue el perejil fresco. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
- 7
Sirva caliente. Esta sopa a menudo se sirve con un acompañamiento de arroz o tortillas de maíz.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, puede usar caldo de res casero.
- ✓El chayote también se conoce como 'huisquil' en algunas regiones.
- ✓No mezcle demasiado la masa de las albóndigas para mantenerlas tiernas.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue otras verduras como judías verdes o maíz.
- Para una sopa más picante, añada una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la mezcla de las albóndigas.