Hong Kong Style Crispy Fried Wontons(Wantanes Fritos Crujientes Estilo Hong Kong)
炸雲吞
Wantanes fritos crujientes y dorados, rellenos de una sabrosa mezcla de cerdo y camarones. Un popular plato de dim sum y aperitivo, a menudo servido con una salsa agridulce de chile.
🧂 Ingredientes
- 30 sheets Hojas para wantanes
- 150 g Cerdo molido
- 100 g Camarones(pelados, desvenados y finamente picados)
- 50 g Castañas de agua(finamente picadas)
- 2 stalks Cebolletas(finamente picadas)
- 1 tsp Jengibre(picado finamente)
- 1 tbsp Salsa de soja
- 1 tsp Vino de Shaoxing
- 1 tsp Aceite de sésamo
- 0.5 tsp Pimienta blanca
- 1 tbsp Maicena
- 4 cups Aceite vegetal(para freír en abundante aceite)
- for sealing wrappers Agua
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un tazón mediano, combine el cerdo molido, los camarones picados, las castañas de agua, las cebolletas y el jengibre picado. Mezcle bien.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que todos los ingredientes del relleno estén finamente picados para obtener una textura cohesiva. - 2
Agregue la salsa de soja, el vino de Shaoxing, el aceite de sésamo, la pimienta blanca y la maicena a la mezcla del relleno. Mezcle bien hasta que esté todo combinado y ligeramente pegajoso.
💡 Consejos de Profesional: La maicena ayuda a unir el relleno y lo mantiene húmedo durante la fritura. - 3
Coloque una hoja para wantanes plana sobre una superficie limpia. Ponga aproximadamente 1 cucharadita de relleno en el centro. Humedezca los bordes de la hoja con agua.
💡 Consejos de Profesional: No rellene en exceso las hojas, ya que serán más difíciles de sellar y podrían romperse durante la fritura. - 4
Doble la hoja por la mitad para formar un triángulo, sacando cualquier bolsa de aire. Luego, junte las dos esquinas inferiores y presione para sellar, creando la forma clásica de wantán. Repita con las hojas y el relleno restantes.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que las hojas estén bien selladas para evitar que el relleno se escape. - 5
Caliente aceite vegetal en una olla profunda o wok a 175°C (350°F). Añada cuidadosamente los wantanes en tandas, asegurándose de no llenar demasiado la olla.
💡 Consejos de Profesional: Mantenga una temperatura constante del aceite para una cocción uniforme y crujiente. - 6
Fría los wantanes durante 3-5 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Use una espumadera para sacarlos del aceite y escúrralos sobre toallas de papel.
⏱️ 5 minutes💡 Consejos de Profesional: Voltee los wantanes ocasionalmente para que se doren de manera uniforme. - 7
Sirva los wantanes fritos crujientes inmediatamente con su salsa para mojar favorita, como salsa agridulce de chile o salsa de soja con vinagre.
💡 Consejos de Profesional: Se disfrutan mejor recién hechos y calientes para obtener la máxima crocancia.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Puede preparar el relleno de los wantanes y las hojas con anticipación y refrigerarlos o congelarlos.
- ✓Si va a congelar, coloque los wantanes en una bandeja para hornear en una sola capa hasta que estén congelados, luego transfiéralos a una bolsa para congelar.
- ✓Fría los wantanes congelados unos minutos más.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada champiñones o brotes de bambú finamente picados al relleno para añadir textura.
- Sirva con un acompañamiento de salsa agridulce.