Szilvás Batyu
Sweet Plum Dumplings
Los Szilvás Batyu son deliciosos dumplings dulces rellenos de ciruelas tiernas, envueltos en una masa suave a base de patata. Se suelen cocer y luego se recubren con pan rallado tostado y azúcar, creando un postre reconfortante o un plato principal vegetariano satisfactorio.
🧂 Ingredientes
- 600 g Patatas(cocidas y pasadas por pasapurés o machacadas)
- 250 g Harina de trigo común(más un poco para espolvorear)
- 1 large Huevo
- 1/2 tsp Sal
- 10 medium Ciruelas(sin hueso y cortadas por la mitad)
- 50 g Azúcar(para el relleno de ciruela)
- 1 tsp Canela molida(para el relleno de ciruela)
- 3 tbsp Mantequilla
- 150 g Pan rallado
- 2 tbsp Azúcar glas(para espolvorear (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, combina las patatas pasapurés o machacadas, la harina, el huevo y la sal. Mezcla hasta formar una masa suave y maleable. Añade más harina si la masa está demasiado pegajosa, pero evita añadir demasiada, ya que puede endurecer los dumplings.
- 2
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa hasta un grosor de aproximadamente 0,5 cm (1/4 de pulgada). Corta en cuadrados de unos 7x7 cm (3x3 pulgadas).
- 3
En un bol pequeño, mezcla las ciruelas sin hueso y partidas por la mitad con azúcar y canela.
- 4
Coloca una cucharada de la mezcla de ciruelas en el centro de cada cuadrado de masa. Dobla la masa sobre las ciruelas para crear un dumpling sellado, dándoles forma redonda o similar a un bollito (batyu significa 'paquete' o 'bolsa'). Pellizca los bordes firmemente para evitar que se abran durante la cocción.
- 5
Lleva a ebullición suave una olla grande de agua ligeramente salada. Añade los dumplings con cuidado, asegurándote de no llenar demasiado la olla. Cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que floten en la superficie y estén cocidos por dentro.
- 6
Mientras se cuecen los dumplings, derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añade el pan rallado y tuéstalo hasta que esté dorado, removiendo constantemente.
- 7
Con una espumadera, retira los dumplings cocidos del agua y escúrrelos bien. Reboza suavemente en el pan rallado tostado para cubrirlos.
- 8
Sirve caliente, opcionalmente espolvoreado con azúcar glas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que la masa de patata no esté ni demasiado húmeda ni demasiado seca para obtener la mejor textura.
- ✓Sella los bordes de los dumplings muy bien para evitar que el relleno se escape.
- ✓No cocines en exceso los dumplings, ya que pueden volverse blandos.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Usa otras frutas como albaricoques o cerezas.
- Para un sabor más rico, añade una cucharada de manteca de cerdo a la masa.
- Sirve con un chorrito de crema agria o una cucharada de yogur de vainilla.