Szilvás Gombóc Kakaós Bundában
Plum Dumplings in Cocoa Coating
Dulces y tiernas bolitas hechas con masa de patata, rellenas de ciruelas enteras y cubiertas con una rica y ligeramente dulce mezcla de cacao y pan rallado. Un delicioso postre o plato principal dulce.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Patatas(harinosas, hervidas y hechas puré)
- 250-300 g Harina de trigo todo uso(la necesaria para formar la masa)
- 1 large Huevos
- 1/2 tsp Sal
- 12-15 medium Ciruelas(maduras, deshuesadas)
- 1 tbsp Azúcar(para las cavidades de las ciruelas)
- Para el rebozado:
- 150 g Pan rallado
- 3 tbsp Cacao en polvo sin azúcar
- 50 g Azúcar granulada
- 50 g Mantequilla(derretida)
- for dusting Opcional: Azúcar glas
👨🍳 Instrucciones
- 1
Asegúrate de que el puré de patatas esté completamente frío y seco. Mezcla con 250g de harina, el huevo y la sal hasta formar una masa suave y manejable. Añade más harina si es necesario, pero evita que quede demasiado dura.
💡 Consejos de Profesional: Usar sobras de puré de patatas funciona bien. Asegúrate de que no contenga agua. - 2
Rellena ligeramente las cavidades de las ciruelas deshuesadas con un poco de azúcar.
- 3
Divide la masa de patatas en porciones lo suficientemente grandes como para cubrir cada ciruela. Aplana una porción de masa en la palma de tu mano, coloca una ciruela azucarada en el centro y envuélvela cuidadosamente con la masa, sellando completamente para formar una bola suave.
💡 Consejos de Profesional: Trabaja rápido para evitar que la masa se vuelva pegajosa. - 4
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Introduce suavemente las bolitas de ciruela en el agua hirviendo, asegurándote de no llenar demasiado la olla.
💡 Consejos de Profesional: Hierve en tandas si es necesario. - 5
Cocina las bolitas durante unos 15-20 minutos, o hasta que floten en la superficie y estén cocidas por dentro. Deben quedar tiernas y ligeramente infladas.
⏱️ 20 minutes - 6
Mientras se cocinan las bolitas, prepara el rebozado. En un plato llano, combina el pan rallado, el cacao en polvo y el azúcar granulada.
- 7
Una vez cocidas las bolitas, retíralas con cuidado del agua hirviendo con una espumadera. Escúrrelas bien.
💡 Consejos de Profesional: Deja que el exceso de agua se escurra. - 8
Pasa suavemente cada bolita caliente por la mantequilla derretida, y luego recúbrelas inmediatamente por completo en la mezcla de cacao y pan rallado, presionando suavemente para asegurar un recubrimiento uniforme.
- 9
Sirve los szilvás gombóc calientes, espolvoreados con azúcar glas si lo deseas. Se pueden disfrutar como postre o como plato principal dulce.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usa ciruelas firmes y maduras que mantengan su forma al cocinarse.
- ✓Si la masa de patata está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, pero ten cuidado de no endurecerla.
- ✓Para un sabor extra intenso, puedes añadir una pizca de canela al rebozado de cacao.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- En lugar de ciruelas, utiliza otras frutas como albaricoques o cerezas.
- Para una versión menos dulce, reduce el azúcar en el rebozado.
- Sirve con una cucharada de yogur de vainilla o una salsa de natillas ligera.