👨‍🍳 Instrucciones

1. 1

   Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande con tapa a fuego medio.

   💡 Consejos de Profesional: Utiliza una sartén que pueda acomodar todas las piezas de pollo.
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   Sofríe la cebolla picada hasta que esté blanda y translúcida, unos 5-7 minutos.

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   Añade el ajo picado y sofríe durante otros 2-3 minutos hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se dore.

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   Vierte el concentrado de jugo de granada, el jugo de granada endulzado, la miel, el caldo, el comino, el jengibre, la pimienta de Jamaica y la cúrcuma. Revuelve para combinar.

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que todas las especias estén bien incorporadas.
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   Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a un hervor activo. Cocina sin tapar durante unos 20 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido aproximadamente a la mitad y esté ligeramente espesa.

   💡 Consejos de Profesional: Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
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   Retira la salsa del fuego y reserva.

   💡 Consejos de Profesional: Puedes probar y ajustar la sazón en este momento.
7. 7

   Enjuaga las piezas de pollo y sécalas a conciencia con papel de cocina. Sazona generosamente con sal y pimienta.

   💡 Consejos de Profesional: Secar el pollo es crucial para dorarlo.
8. 8

   Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en la misma sartén (o en una sartén apta para horno separada) a fuego medio-alto. Dora las piezas de pollo por todos lados.

   💡 Consejos de Profesional: Trabaja en tandas si es necesario para evitar llenar demasiado la sartén.
9. 9

   Regresa todas las piezas de pollo a la sartén. Vierte la salsa reservada de granada y miel sobre el pollo.

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que la salsa cubra las piezas de pollo de manera uniforme.
10. 10

    Tapa la sartén con una tapa y cocina a fuego bajo durante 35-40 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.

    💡 Consejos de Profesional: El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 74°C (165°F).
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    Retira el pollo de la sartén y colócalo en una fuente para servir.

    💡 Consejos de Profesional: Cubre sin apretar con papel de aluminio para mantener caliente.
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    Si la salsa en la sartén está demasiado líquida, cocínala sin tapar durante unos minutos más para que se reduzca y espese.

    💡 Consejos de Profesional: Ten cuidado de no quemar la salsa.
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    Vierte la salsa espesada sobre el pollo. Decora con perejil fresco picado y granos de granada antes de servir.

    💡 Consejos de Profesional: Sirve inmediatamente.