Aloko Poulet Frites
Un plato popular de comida callejera y una comida informal en Costa de Marfil, el Aloko Poulet Frites presenta plátanos fritos servidos junto con pollo frito sazonado y papas fritas. Es una combinación sabrosa y satisfactoria de texturas dulces, saladas y crujientes.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Piezas de pollo(por ejemplo, muslos, contramuslos, cortados en trozos manejables)
- 3 large Plátanos maduros(pelados y cortados en rodajas de 1/2 pulgada de grosor)
- 500 g Patatas(peladas y cortadas en forma de bastones de patatas fritas)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 1 small Chile Scotch bonnet(finamente picado (opcional, para dar picante))
- 1 tsp Tomillo(seco)
- 1 tsp Curry en polvo
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- for frying Aceite vegetal
- 2 tbsp Jugo de lima o limón
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona generosamente las piezas de pollo con sal, pimienta negra, curry en polvo y tomillo. Marina durante al menos 15 minutos (o más tiempo en el refrigerador).
- 2
En un bol, mezcla las patatas cortadas con un poco de sal y pimienta. Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una freidora o una olla de fondo grueso a fuego medio-alto. Fríe las patatas en tandas hasta que estén doradas y crujientes. Escurre sobre papel de cocina y reserva.
- 3
En el mismo aceite (o aceite nuevo si lo prefieres), fríe las piezas de pollo marinadas hasta que estén doradas y bien cocidas, unos 15-20 minutos dependiendo del tamaño. Escurre sobre papel de cocina.
- 4
Mientras se fríe el pollo, prepara el aloko. Calienta aproximadamente 2.5 cm de aceite vegetal en una sartén aparte a fuego medio-alto. Fríe las rodajas de plátano en tandas hasta que estén doradas y ligeramente caramelizadas por ambos lados. Escurre sobre papel de cocina.
- 5
En un bol pequeño, combina la cebolla picada, el ajo picado, el jengibre rallado y el chile Scotch bonnet picado (si lo usas). Exprime el jugo de lima o limón sobre esta mezcla y remueve. Esto se usará para sazonar los plátanos fritos.
- 6
Una vez que los plátanos estén fritos y escurridos, mézclalos suavemente con la mezcla de cebolla, ajo, jengibre y lima. Sazona con una pizca de sal si es necesario.
- 7
Sirve el pollo frito y el aloko sazonado calientes, junto con las patatas fritas. Se puede añadir una ensalada simple o una salsa picante como acompañamiento.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usa plátanos maduros para un aloko más dulce.
- ✓Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para obtener patatas fritas y pollo más crujientes.
- ✓Ajusta la cantidad de chile Scotch bonnet según tu preferencia de picante.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade pescado o ternera a la parrilla a la fuente.
- Sirve con una guarnición de salsa picante de Costa de Marfil (por ejemplo, piment fort).