Poulet Dibi
Grilled Chicken
Poulet Dibi, también conocido como pollo afra, es un popular plato de pollo a la parrilla de Costa de Marfil caracterizado por su sabroso adobo y su toque ahumado. Los trozos de pollo se marinan en una mezcla de especias, hierbas y, a menudo, mostaza y lima, luego se asan a la parrilla o al horno hasta que estén tiernos y ligeramente chamuscados. Típicamente se sirve con cebollas a la parrilla y una guarnición de salsa picante o mostaza.
🧂 Ingredientes
- 1 whole Pollo(cortado en 8 piezas (o usar 4 muslos de pollo y 4 contramuslos))
- 2 large Cebollas(cortadas en rodajas)
- 1 Lima(el jugo)
- 2 tablespoons Mostaza(de Dijon o similar)
- 2 teaspoons Ajo en polvo
- 2 teaspoons Jengibre en polvo
- 2 tablespoons Pimienta negra molida
- Sal(al gusto)
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Chile en polvo(o al gusto)
- 1 Chile Scotch bonnet(picado finamente (opcional, para más picante))
👨🍳 Instrucciones
- 1
Lave bien los trozos de pollo. En un bol grande, combine el pollo con el jugo de lima, la mostaza de Dijon, el ajo en polvo, el jengibre en polvo, la pimienta negra, la sal, el aceite vegetal, el chile en polvo y el chile Scotch bonnet opcional.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que todos los trozos de pollo estén bien cubiertos con el adobo. - 2
Marine el pollo durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente, o hasta 4 horas en el refrigerador.
- 3
Precaliente el horno a 200°C (400°F) o prepare una parrilla.
- 4
Coloque los trozos de pollo marinados en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino o directamente sobre las rejillas de la parrilla.
💡 Consejos de Profesional: Si usa una bandeja para hornear, asegúrese de que haya espacio entre los trozos para una cocción uniforme. - 5
Ase o cocine a la parrilla el pollo durante unos 30-40 minutos, volteando a mitad de camino, hasta que esté bien cocido y bien chamuscado.
💡 Consejos de Profesional: El tiempo exacto dependerá del tamaño de los trozos de pollo y de su horno/parrilla. - 6
Mientras el pollo se cocina, mezcle las cebollas en rodajas con un poco de aceite, sal y pimienta. Áselas a la parrilla o al horno junto con el pollo durante los últimos 15-20 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
- 7
Una vez cocido, retire el pollo y las cebollas del fuego. Deje reposar el pollo unos minutos antes de servir.
- 8
Sirva el Poulet Dibi caliente, acompañado de las cebollas a la parrilla. Se puede servir con una guarnición de salsa picante, mostaza o attiéké.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más profundo, marine el pollo durante la noche.
- ✓Si asa a la parrilla, use fuego medio-alto y tenga cuidado con las llamaradas debido al aceite del adobo.
- ✓No abarrote la parrilla o la bandeja para hornear para asegurar un buen chamuscado.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Use cordero o ternera en lugar de pollo para una experiencia 'Dibi' diferente.
- Agregue otras especias como pimentón o pimienta de cayena al adobo.
- Sirva con una guarnición de attiéké o una ensalada fresca.