Poulet Yassa
Un sabroso plato marfileño con pollo marinado en una mezcla ácida de limón y cebolla, luego a la parrilla o al horno hasta la perfección. Es conocido por su perfil agrio y salado.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pollo entero(cortado en 8 piezas)
- 4 large Cebollas(cortadas en rodajas finas)
- 4 large Limones(el jugo, más 2 para cortar en rodajas)
- 6 cloves Ajo(picado)
- 2 tbsp Mostaza(Dijon)
- 4 tbsp Aceite vegetal
- 2 pieces Hojas de laurel
- 1 tsp Tomillo(seco)
- 1.5 tsp Sal
- 1 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 1 small Opcional: Ají Scotch bonnet(picado finamente, para dar picante)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, combine las cebollas cortadas en rodajas, el jugo de limón, el ajo picado, la mostaza Dijon, el aceite vegetal, las hojas de laurel, el tomillo, la sal, la pimienta y el ají Scotch bonnet opcional. Mezcle bien.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que las cebollas estén cortadas en rodajas finas para una marinado uniforme. - 2
Agregue las piezas de pollo a la marinada. Mezcle para cubrir completamente. Cubra el bol y refrigere por al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche, para permitir que los sabores se fusionen.
- 3
Precaliente su parrilla a fuego medio-alto o precaliente su horno a 200°C (400°F).
💡 Consejos de Profesional: Si usa la parrilla, engrase las rejillas para evitar que se pegue. - 4
Retire el pollo de la marinada, reservando la marinada. Descarte las hojas de laurel. Coloque las piezas de pollo en la parrilla o en una fuente para hornear. También puede añadir algunas de las cebollas marinadas alrededor del pollo.
- 5
Cocine el pollo a la parrilla durante unos 20-25 minutos por cada lado, o al horno durante 35-45 minutos, bañando ocasionalmente con la marinada reservada, hasta que el pollo esté bien cocido y ligeramente dorado.
💡 Consejos de Profesional: La temperatura interna debe alcanzar los 75°C (165°F). - 6
Mientras el pollo se cocina, puede saltear las cebollas marinadas restantes en una sartén aparte hasta que estén blandas y ligeramente caramelizadas, si lo desea, para servir como acompañamiento.
- 7
Sirva el Poulet Yassa caliente, adornado con rodajas de limón y las cebollas salteadas. Tradicionalmente se sirve con arroz o attieke.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Marinar durante toda la noche produce el mejor sabor.
- ✓Ajuste la cantidad de jugo de limón a su gusto.
- ✓Para un plato más picante, deje las semillas en el ají Scotch bonnet.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Use pescado o cordero en lugar de pollo.
- Agregue pimientos morrones cortados en rodajas a la marinada.
- Para una salsa más rica, puede espesar la marinada reservada con una mezcla de maicena.