Riz au Poulet Ivoirien
Un plato sabroso de pollo y arroz en una sola olla, a menudo preparado con una rica base de tomate y verduras, sazonado con especias aromáticas. Es una comida reconfortante y popular en toda Costa de Marfil.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Piezas de pollo(por ejemplo, muslos, patas, cortadas en porciones)
- 2 medium Cebollas(picadas)
- 4 cloves Dientes de ajo(picados)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 400 g Tomates(triturados o en puré)
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 1 medium Pimiento morrón(en cubos (de cualquier color))
- 2 medium Zanahorias(en cubos)
- 100 g Judías verdes(limpias y cortadas)
- 300 g Arroz de grano largo(enjuagado)
- 600 ml Caldo de pollo
- 3 tbsp Aceite vegetal
- 1 tsp Tomillo(seco)
- 1 Hoja de laurel
- 0.5 tsp Comino
- 1 tsp Curry en polvo
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- for garnish Perejil fresco(picado)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona las piezas de pollo con sal y pimienta. En una olla grande o cacerola, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Dora el pollo por todos lados. Retira el pollo y reserva.
- 2
Agrega las cebollas picadas a la olla y sofríe hasta que estén blandas, unos 5-7 minutos. Añade el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por un minuto más hasta que estén fragantes.
- 3
Incorpora la pasta de tomate y cocina por 1-2 minutos, removiendo constantemente. Agrega los tomates triturados, el pimiento morrón, las zanahorias, las judías verdes, el tomillo, la hoja de laurel, el comino y el curry en polvo. Sazona con sal y pimienta.
- 4
Vuelve a poner el pollo dorado en la olla. Vierte el caldo de pollo y lleva la mezcla a ebullición. Tapa y cocina por 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el pollo se ablande.
- 5
Incorpora el arroz enjuagado. Asegúrate de que el arroz esté sumergido en el líquido. Si es necesario, añade un poco más de caldo o agua para cubrir el arroz. Vuelve a llevar a un hervor suave.
- 6
Tapa la olla herméticamente y reduce el fuego a bajo. Cocina por 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido. No remuevas durante este tiempo.
- 7
Una vez cocido, deja reposar el arroz, tapado, por 5-10 minutos fuera del fuego. Ahueca el arroz con un tenedor, asegurándote de que el pollo y las verduras estén bien distribuidos. Adorna con perejil fresco antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, puedes marinar el pollo en algunas de las especias durante al menos 30 minutos antes de cocinar.
- ✓Ajusta la cantidad de chile si prefieres un plato más picante.
- ✓Asegúrate de enjuagar bien el arroz para eliminar el exceso de almidón y obtener una textura más esponjosa.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otras verduras como guisantes o maíz.
- Para un sabor más complejo, agrega una pizca de pimentón ahumado.
- Sirve con una ensalada fresca o una salsa picante marfileña.