Jamaican Curried Chicken and Potato(Pollo y Patatas al Curry Jamaicano)
Un plato de curry sabroso y sustancioso con tiernos trozos de pollo y patatas suaves cocidos a fuego lento en una rica y aromática salsa de curry jamaicano con leche de coco y especias.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Muslos de pollo(con hueso y piel, cortados en porciones)
- 750 g Patatas(peladas y cortadas en trozos de 4 cm)
- 1 large Cebolla(picada)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 tablespoon Jengibre(rallado fresco)
- 1 small Chile scotch bonnet(picado finamente, sin semillas para menor picor)
- 3 tablespoons Curry en polvo(mezcla de curry jamaicano)
- 1 teaspoon Bayas de pimienta de Jamaica(machacadas)
- 2 sprigs Tomillo(fresco)
- 400 ml Leche de coco(entera)
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Sal(o al gusto)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra(molida fresca)
- 120 ml Agua(o según sea necesario)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta negra.
💡 Consejos de Profesional: Deja marinar el pollo durante al menos 15 minutos. - 2
Calienta aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Dora los trozos de pollo por todos lados. Retira el pollo y reserva.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Añade la cebolla picada a la olla y sofríe hasta que esté blanda, unos 5 minutos.
⏱️ 5 minutes - 4
Incorpora el ajo picado, el jengibre rallado y el chile scotch bonnet picado. Cocina durante 1 minuto hasta que esté fragante.
⏱️ 1 minute - 5
Añade el curry en polvo y las bayas de pimienta de Jamaica machacadas. Remueve bien y cocina durante otro minuto, tostando las especias.
⏱️ 1 minute - 6
Vuelve a poner el pollo dorado en la olla. Añade los trozos de patata, las ramitas de tomillo, la leche de coco y el agua. Remueve para combinar.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el pollo y las patatas queden mayormente sumergidos. - 7
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las patatas tiernas.
⏱️ 30-40 minutes💡 Consejos de Profesional: Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue. - 8
Retira las ramitas de tomillo. Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario. La salsa debe ser espesa y rica.
💡 Consejos de Profesional: Si la salsa está demasiado líquida, cocina a fuego lento sin tapar durante unos minutos más.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utiliza pollo con hueso y piel para un sabor máximo.
- ✓Ajusta la cantidad de chile scotch bonnet a tu preferencia de picante.
- ✓El curry en polvo jamaicano tiene un perfil de sabor distintivo; usa una marca de buena calidad si es posible.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otras verduras como zanahorias o pimientos.
- Para un plato más picante, deja algunas semillas en el chile scotch bonnet.