Jordanian Rice Pudding(Arroz con Leche Jordano)
Riz bi Haleeb
Un cremoso y reconfortante arroz con leche de Oriente Medio, delicadamente aromatizado con agua de rosas y agua de azahar. Este postre clásico es fácil de preparar y un final delicioso para cualquier comida.
🧂 Ingredientes
- 0.5 cup Arroz de grano corto (ej. egipcio o Calrose)
- 4 cups Leche entera
- 4 tablespoons Azúcar(o al gusto)
- 1 tablespoon Maicena
- 0.5 teaspoon Agua de rosas
- 0.5 teaspoon Agua de azahar
- 1 pinch Sal
- 1/4 cup Pistachos, picados(para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una cacerola mediana, combine el arroz y 4 tazas de leche entera. Añada la pizca de sal. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté muy tierno y haya absorbido la mayor parte de la leche.
- 2
Mientras se cocina el arroz, prepare la mezcla de maicena: En un tazón pequeño, bata la maicena con aproximadamente 1/4 de taza de leche reservada (o agua fría) hasta que esté suave.
- 3
Una vez que el arroz esté tierno, incorpore el azúcar. Gradualmente, incorpore la mezcla de maicena batiendo.
- 4
Aumente el fuego a medio y cocine, removiendo constantemente, durante otros 5 minutos, o hasta que el pudín espese a la consistencia deseada.
- 5
Retire del fuego e incorpore el agua de rosas y el agua de azahar.
- 6
Vierta el arroz con leche en tazones individuales para servir. Deje enfriar un poco, luego tape y refrigere durante al menos 2-3 horas antes de servir. Decore con pistachos picados.
💡 Consejos de Profesional
- ✓No lave el arroz antes de cocinarlo, ya que el almidón ayuda a crear una textura cremosa.
- ✓Ajuste el azúcar a su gusto.
- ✓Si el pudín se vuelve demasiado espeso, puede añadir un poco más de leche antes de servir.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada una pizca de cardamomo molido para una nota aromática diferente.
- Use extracto de vainilla en lugar de aguas florales si lo prefiere.
- Decore con otros frutos secos como almendras o nueces, o con una pizca de canela.