Jordanian Stuffed Peppers(Pimientos Rellenos Jordaneses)
Filfil Mahshi
Pimientos morrones rellenos de una sabrosa mezcla de arroz, carne picada (cordero o ternera), cebolla y especias aromáticas, luego cocidos a fuego lento en un ligero caldo de tomate. Este plato es una parte reconfortante y clásica de la cocina jordana.
🧂 Ingredientes
- 6 medium Pimientos morrones(de cualquier color, con la parte superior cortada, sin semillas)
- 300 g Carne de cordero o ternera picada
- 1 cup Arroz de grano largo(enjuagado)
- 1 large Cebolla(picada finamente)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 teaspoons Mezcla de siete especias
- 0.5 teaspoon Pimienta de Jamaica
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 4 cups Agua o caldo de verduras
- 0.5 cup Salsa de tomate
- for garnish chopped Perejil fresco
👨🍳 Instrucciones
- 1
Preparar los Pimientos: Lave los pimientos morrones, corte la parte superior y retire cuidadosamente las semillas y las membranas. Reserve.
- 2
Hacer el Relleno: En un bol grande, combine la carne picada, el arroz enjuagado, la cebolla picada, el ajo picado, el aceite de oliva, la mezcla de siete especias, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta negra. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme.
- 3
Rellenar los Pimientos: Rellene sueltamente cada pimiento con la mezcla de carne y arroz, dejando un poco de espacio para que el arroz se expanda durante la cocción. Puede colocar una rodaja de tomate encima de cada pimiento relleno si lo desea.
- 4
Preparar el Líquido de Cocción: En una olla grande o cazuela, mezcle la pasta de tomate, la salsa de tomate y el agua o caldo. Lleve el líquido a ebullición suave.
- 5
Cocinar los Pimientos: Coloque cuidadosamente los pimientos rellenos en la olla, de pie. Asegúrese de que estén bien apretados para evitar que se caigan. Si es necesario, coloque un plato resistente al calor encima para mantenerlos sumergidos. Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 45-60 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y el arroz y la carne estén completamente cocidos.
- 6
Servir: Decore los pimientos rellenos con perejil fresco picado. Sirva caliente, acompañado de yogur natural o una ensalada fresca.
💡 Consejos de Profesional
- ✓No empaque el relleno demasiado apretado, ya que el arroz se expandirá.
- ✓Si no tiene siete especias, se puede usar una mezcla de canela, nuez moscada, cilantro, comino y pimienta negra.
- ✓El relleno sobrante se puede cocinar por separado como un plato de arroz y carne.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Versión vegetariana: Omita la carne y aumente la cantidad de arroz y verduras en el relleno.
- Otras verduras como calabacín, tomates o berenjenas también se pueden rellenar usando el mismo relleno.