Kenyan Mayai Pasua(Mayai Pasua Kenyano)
Un popular plato callejero keniano, el Mayai Pasua consiste en huevos duros que se cortan por la mitad y se cubren con una kachumbari fresca y ácida (salsa de tomate y cebolla). Es un aperitivo o comida ligera, simple pero sabroso.
🧂 Ingredientes
- 6 large Huevos
- 2 medium Tomates(picados finamente)
- 1 small Cebolla roja(picada finamente)
- 2 tbsp Cilantro fresco (dhania)(picado)
- 1 tbsp Jugo de limón
- 0.5 tsp Sal(o al gusto)
- 0.25 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 1 small Chile(picado finamente (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
Coloca los huevos en una cacerola y cúbrelos con agua fría. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos para obtener huevos duros.
⏱️ 10 minutes - 2
Mientras se cuecen los huevos, prepara la kachumbari. En un tazón mediano, combina los tomates picados finamente, la cebolla roja, el cilantro picado, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra.
- 3
Mezcla bien la kachumbari para combinar. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
💡 Consejos de Profesional: Picar finamente las verduras asegura una mejor textura para la salsa. - 4
Una vez que los huevos estén cocidos, drena el agua caliente e introdúcelos inmediatamente en agua helada para detener el proceso de cocción y facilitar su pelado.
- 5
Pela con cuidado los huevos duros enfriados.
💡 Consejos de Profesional: Empieza a pelar desde el extremo más ancho del huevo. - 6
Corta cada huevo por la mitad a lo largo. También puedes hacer un corte superficial a través del huevo para crear un efecto de 'pasua' (corte).
- 7
Coloca una generosa cantidad de la mezcla de kachumbari sobre cada mitad de huevo.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que cada huevo reciba una buena porción de la salsa. - 8
Sirve inmediatamente como aperitivo o desayuno ligero.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor extra, puedes añadir una pizca de comino a la kachumbari.
- ✓Si no tienes jugo de limón, puedes usar una pequeña cantidad de vinagre.
- ✓El Mayai Pasua se puede servir con un chorrito de salsa picante o salsa de tomate para darle más sabor.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunos vendedores añaden una pequeña cantidad de pimiento morrón picado finamente a la kachumbari.
- Se puede añadir una pizca de hojuelas de chile para un toque más picante.