Krelan me Qumësht dhe Gjalpë(Pan de Maíz con Leche y Mantequilla)
Krelan me Qumësht dhe Gjalpë es un plato rústico y reconfortante de pan de maíz de Kosovo, caracterizado por su textura húmeda gracias a la leche y su riqueza por la mantequilla. A menudo se sirve como acompañamiento o como una comida ligera, especialmente durante los meses más fríos.
🧂 Ingredientes
- 250 g Harina de maíz(molienda media)
- 100 g Harina de trigo común
- 400 ml Leche
- 100 g Mantequilla(derretida, más extra para engrasar)
- 2 large Huevos
- 1 tbsp Azúcar
- 1 tsp Sal
- 2 tsp Levadura en polvo
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 190°C (375°F). Engrasar un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas) o una sartén de hierro fundido con mantequilla.
💡 Consejos de Profesional: Usar mantequilla asegura una bonita corteza dorada. - 2
En un bol grande, batir la harina de maíz, la harina de trigo común, el azúcar, la sal y la levadura en polvo.
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que todos los ingredientes secos estén bien combinados para distribuir uniformemente el agente leudante. - 3
En un bol aparte, batir la leche, la mantequilla derretida y los huevos hasta que estén bien combinados.
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que la mantequilla derretida no esté demasiado caliente, para que no cocine los huevos. - 4
Verter los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y remover solo hasta que se combinen. No mezclar en exceso; algunos grumos están bien.
💡 Consejos de Profesional: Mezclar en exceso puede resultar en un pan de maíz duro. - 5
Verter la masa en el molde preparado y extenderla uniformemente.
- 6
Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio y la parte superior esté dorada.
💡 Consejos de Profesional: El tiempo de horneado puede variar según su horno. - 7
Dejar enfriar el pan de maíz en el molde durante unos 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.
💡 Consejos de Profesional: Servir tibio, quizás con una cucharada de crema agria o yogur.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un pan de maíz un poco más dulce, puede aumentar el azúcar a 2 cucharadas.
- ✓Si prefiere una corteza más crujiente, puede hornearlo en una sartén de hierro fundido precalentada.
- ✓Este plato es delicioso servido con platos tradicionales de Kosovo como guisos o carnes a la parrilla.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir un puñado de queso rallado (como feta o queso blanco) a la masa para un pan de maíz con queso.
- Para una versión salada, omitir el azúcar y añadir hierbas picadas como cebollino o eneldo.
- Algunas recetas incluyen una pequeña cantidad de yogur para mayor humedad.