Lao Lemongrass Vegetable Stir-Fry(Salteado de Verduras Lao con Hierba Limón)
Un salteado vibrante y aromático que presenta una mezcla de verduras frescas infusionadas con los sabores cítricos de la hierba limón, el ajo y un toque de chile. Este plato es un básico en la cocina lao, a menudo servido como acompañamiento o como plato principal ligero con arroz pegajoso.
🧂 Ingredientes
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 4 cloves Ajo(picado)
- 2 stalks Hierba limón(solo la parte interna tierna, picada finamente)
- 1 cup Floretes de brócoli
- 1 cup Zanahorias(en juliana)
- 1 medium Pimiento (cualquier color)(en rodajas)
- 1 medium Calabacín(en rodajas)
- 2 tbsp Salsa de soja
- 1 tbsp Salsa de pescado
- 1 tsp Azúcar moreno
- 0.5 tsp Copos de chile rojo(o al gusto)
- 1 cup Brotes de soja
- 0.25 cup Cilantro fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calentar el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
- 2
Añadir el ajo picado y la hierba limón picada. Saltear durante unos 30 segundos hasta que desprendan aroma.
- 3
Añadir los floretes de brócoli y las zanahorias en juliana. Saltear durante 2-3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
- 4
Añadir el pimiento y el calabacín en rodajas. Continuar salteando durante otros 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
- 5
En un bol pequeño, batir la salsa de soja, la salsa de pescado, el azúcar moreno y los copos de chile rojo.
- 6
Verter la mezcla de salsa sobre las verduras en el wok. Remover bien para que se impregnen.
- 7
Añadir los brotes de soja y saltear durante 1 minuto más, hasta que estén ligeramente marchitos.
- 8
Decorar con cilantro fresco y servir inmediatamente con arroz pegajoso.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que tu wok o sartén esté caliente antes de añadir los ingredientes para un salteado adecuado.
- ✓No cocines demasiado las verduras; deben quedar ligeramente crujientes.
- ✓Ajusta la cantidad de copos de chile a tu nivel de picante preferido.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otras verduras como guisantes tirabeques, champiñones o maíz tierno.
- Incluye una fuente de proteína como pollo, ternera o tofu cortado en tiras finas.