Latvian Meat and Cabbage Pie(Pastel Letón de Carne y Repollo)
Un pastel sustancioso y sabroso con un relleno aromático de carne picada y repollo, envuelto en una masa tierna. Este plato es un alimento reconfortante básico, que se disfruta a menudo como plato principal o como un tentempié sustancioso.
🧂 Ingredientes
- 2.5 cups Harina de trigo todo uso(para la masa)
- 1 tsp Azúcar(para la masa)
- 1 tsp Sal(para la masa)
- 1 cup Manteca vegetal o mantequilla(fría y cortada en cubos, para la masa)
- 0.5 cup Agua helada(para la masa)
- 1 lb Carne de res molida(o 500g)
- 1 head Repollo(pequeño o mediano, picado finamente)
- 1 medium Cebolla(picada finamente)
- 2 tbsp Aceite vegetal(para sofreír)
- to taste Sal
- to taste Otras especias
- 4 large Huevos(cocidos duros, picados)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepara la masa: En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Incorpora la manteca o mantequilla fría con un cortador de masa o cuchillos hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas. Añade gradualmente agua helada, mezclando hasta que la masa apenas se una.
💡 Consejos de Profesional: No mezcles en exceso la masa. - 2
Divide la masa en dos, aplana cada mitad formando un disco, envuelve en plástico y refrigera durante al menos 30 minutos.
- 3
Prepara el relleno: Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada. Añade el repollo picado y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que esté tierno y dorado.
- 4
En una sartén aparte, sofríe la carne de res molida hasta que esté dorada. Escurre el exceso de grasa.
- 5
Combina la mezcla de repollo cocido, la carne dorada y los huevos cocidos picados en un bol. Sazona con sal y otras especias al gusto.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que todos los ingredientes del relleno estén bien combinados. - 6
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
- 7
Extiende un disco de masa y forra un molde para pastel de 9 pulgadas. Recorta los bordes.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que la masa cubra el fondo y los lados del molde. - 8
Vierte el relleno en la base de pastel preparada y extiéndelo uniformemente.
💡 Consejos de Profesional: No rellenes en exceso el pastel. - 9
Extiende el segundo disco de masa y colócalo sobre el relleno. Sella los bordes pellizcando. Haz 4-5 cortes en la masa superior para ventilación.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que los bordes estén bien sellados para evitar que el relleno se escape. - 10
Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté caliente.
- 11
Deja enfriar el pastel durante 15-20 minutos antes de cortarlo y servirlo.
💡 Consejos de Profesional: Se recomienda servirlo tibio.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más rico, puedes añadir una pizca de semillas de alcaravea al relleno.
- ✓Si usas masa de pastel comprada, sigue las instrucciones del paquete.
- ✓Este pastel se puede preparar con anticipación y recalentar.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade champiñones salteados al relleno para una mayor profundidad de sabor.
- Usa una mezcla de carne de cerdo y res molidas para el relleno.
- Para una versión más rápida, usa repollo pre-rallado.