Sesotho Chicken and Dumplings(Pollo Sesotho con Bollos)
Un plato reconfortante y sabroso con tierno pollo cocido a fuego lento en un caldo sabroso con bollos esponjosos al vapor, una comida casera popular.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Pollo entero(cortado en trozos para servir)
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 1 large Cebollas(picadas)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 2 medium Zanahorias(picadas)
- 2 Tallos de apio(picados)
- 1 liter Caldo de pollo
- 500 ml Agua
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 200 g Harina de trigo todo uso(para los bollos)
- 2 tsp Levadura en polvo(para los bollos)
- 1/2 tsp Sal(para los bollos)
- 150 ml Leche(aproximadamente, para los bollos)
- 2 tbsp Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta.
- 2
Calienta aceite vegetal en una olla grande o cacerola tipo Dutch oven a fuego medio-alto. Dora los trozos de pollo por todos lados y luego retíralos y resérvalos.
- 3
Agrega las cebollas picadas a la olla y sofríe hasta que estén blandas, unos 5 minutos.
- 4
Incorpora el ajo picado, las zanahorias picadas y el apio. Cocina por otros 3-4 minutos hasta que estén ligeramente blandos.
- 5
Regresa el pollo a la olla. Vierte el caldo de pollo y el agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 45 minutos.
- 6
Mientras el pollo se cocina a fuego lento, prepara la masa para los bollos. En un bol, mezcla la harina, la levadura en polvo y la sal con unas varillas.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que la levadura en polvo esté fresca para obtener bollos ligeros. - 7
Agrega la leche gradualmente, mezclando hasta formar una masa suave y ligeramente pegajosa. No mezcles en exceso.
- 8
Después de 45 minutos de cocción a fuego lento, aumenta ligeramente el fuego a un hervor suave. Deja caer cucharadas de la masa de los bollos sobre la superficie del pollo y el caldo hirviendo a fuego lento.
💡 Consejos de Profesional: Deja espacio entre los bollos ya que se expandirán. - 9
Tapa la olla herméticamente y cocina durante 15-20 minutos sin levantar la tapa, permitiendo que los bollos se cocinen al vapor y se hagan por completo.
- 10
Verifica que el pollo esté bien cocido y que los bollos estén firmes y cocidos. Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario. Decora con perejil fresco antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que el caldo esté hirviendo suavemente al agregar los bollos para evitar que se deshagan.
- ✓Resiste la tentación de levantar la tapa mientras los bollos se cocinan al vapor.
- ✓Para un caldo más rico, puedes añadir una hoja de laurel durante la cocción a fuego lento.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega una cucharada de hierbas mixtas como tomillo o romero al estofado.
- Para un caldo más cremoso, revuelve una cucharada de harina mezclada con un poco de agua antes de agregar los bollos.
- Añade guisantes o maíz al estofado durante los últimos 15 minutos de cocción.