Aguoniniai Vyniotiniai
Lithuanian Poppy Seed Rolls
Rollos dulces en espiral rellenos de una rica pasta de semillas de amapola. Estos fragantes pastelitos son un manjar popular, especialmente durante las fiestas y celebraciones, ofreciendo un delicioso equilibrio de masa suave y relleno sabroso.
🧂 Ingredientes
- 500 g Harina de trigo todo uso
- 250 ml Leche tibia
- 7 g Levadura seca activa
- 150 g Azúcar granulada(dividido)
- 120 g Mantequilla(derretida y enfriada)
- 2 large Huevos(más 1 yema para barnizar)
- 1 tsp Ralladura de limón
- 1 tsp Sal
- 300 g Semillas de amapola
- 50 g Pasas(opcional)
- 1 tsp Ralladura de naranja(opcional)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Activar la levadura: En un tazón pequeño, combinar la leche tibia, 1 cucharada de azúcar y la levadura seca activa. Dejar reposar durante 10-15 minutos hasta que esté espumosa.
- 2
Preparar la masa: En un tazón grande, batir la harina y la sal. En un tazón aparte, batir los huevos, el azúcar restante, la mantequilla derretida y la ralladura de limón. Añadir la mezcla de levadura activada a la mezcla de huevo, luego añadir gradualmente esta a la mezcla de harina. Mezclar hasta que se forme una masa suave y ligeramente pegajosa.
- 3
Amasar la masa: Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
- 4
Primer levado: Colocar la masa en un tazón ligeramente engrasado, cubrir y dejar levar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
- 5
Preparar el relleno de semillas de amapola: Moler finamente las semillas de amapola. En una cacerola, combinar las semillas de amapola molidas con un poco de leche o agua y cocinar a fuego bajo hasta que espese hasta formar una pasta. Incorporar una cucharada de azúcar y ralladura de naranja si se usa. Dejar enfriar.
- 6
Montar los rollos: Desgasificar la masa levada y estirarla en un rectángulo grande (aproximadamente 0.6 cm de grosor). Extender uniformemente el relleno de semillas de amapola enfriado sobre la masa, dejando un pequeño borde en un borde largo. Espolvorear con pasas si se desea. Enrollar la masa firmemente desde el borde largo.
- 7
Dar forma y segundo levado: Cortar el rollo en 8 trozos iguales. Colocar los trozos con el corte hacia arriba en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, dejando espacio entre ellos. Cubrir y dejar levar durante otros 30-45 minutos.
- 8
Hornear los rollos: Precalentar el horno a 180°C (350°F). Batir la yema de huevo con 1 cucharadita de agua o leche para el barniz de huevo. Pincelar la parte superior de los rollos con el barniz de huevo y espolvorear con un poco de azúcar. Hornear durante 30-40 minutos, o hasta que estén dorados.
- 9
Enfriar: Dejar enfriar los rollos sobre una rejilla antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un relleno más rico, puedes añadir una cucharada de miel o un poco de mantequilla derretida a la mezcla de semillas de amapola.
- ✓Asegúrate de que las semillas de amapola estén finamente molidas para obtener la mejor textura.
- ✓Estos rollos se disfrutan mejor frescos, pero se pueden almacenar en un recipiente hermético durante uno o dos días.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir nueces picadas como nueces o almendras al relleno de semillas de amapola.
- En lugar de rollos individuales, dar forma a la masa en un solo rollo grande y hornear como una sola hogaza.