Lithuanian Poppy Seed Rolls(Rollos Lituanos de Semillas de Amapola)
Aguoniniai Vyniotiniai
Rollos dulces en espiral rellenos de una pasta rica y aromática de semillas de amapola. Son un manjar muy querido, que se disfruta a menudo durante las fiestas y ocasiones especiales, con una masa tierna y ligeramente dulce y un generoso relleno de semillas de amapola.
🧂 Ingredientes
- 500 g Harina de trigo de todo uso(más un poco para espolvorear)
- 7 g Levadura seca activa(o 20g de levadura fresca)
- 250 ml Leche tibia(aproximadamente 40°C (105°F))
- 75 g Azúcar granulada(dividida)
- 75 g Mantequilla(derretida, más un poco para engrasar)
- 1 large Huevo(batido, para pintar)
- 1 tsp Sal
- 200 g Semillas de amapola
- 150 ml Leche(para el relleno)
- 1 tsp Extracto de vainilla(opcional, para el relleno)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol pequeño, combina la leche tibia, 1 cucharada de azúcar y la levadura. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumoso.
- 2
En un bol grande, bate la harina, el resto del azúcar y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura y la mantequilla derretida. Mezcla hasta formar una masa suave.
💡 Consejos de Profesional: Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina; si está demasiado seca, añade una cucharada de leche. - 3
Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Coloca la masa en un bol engrasado, cubre y deja levar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
- 4
Mientras la masa leva, prepara el relleno. Muele finamente las semillas de amapola (un procesador de alimentos o un molinillo de especias funciona bien). En una cacerola, combina las semillas de amapola molidas, 150 ml de leche y opcionalmente el extracto de vainilla. Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese hasta obtener una pasta untable. Deja enfriar completamente.
- 5
Una vez que la masa haya levado, desgasifícala y estírala sobre una superficie ligeramente enharinada en un rectángulo grande, de aproximadamente 0.6 cm de grosor.
💡 Consejos de Profesional: Intenta obtener un rectángulo de aproximadamente 30x45 cm. - 6
Extiende el relleno de semillas de amapola enfriado uniformemente sobre la masa, dejando un pequeño borde a lo largo de uno de los bordes largos.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el relleno esté extendido de manera fina y uniforme. - 7
Comenzando por el borde largo con el relleno extendido hasta el borde, enrolla firmemente la masa en un tronco. Pellizca la unión para sellar.
💡 Consejos de Profesional: Enrolla firmemente para evitar que el relleno se escape. - 8
Corta el tronco en 12 rebanadas iguales. Coloca las rebanadas con el corte hacia arriba en una fuente para hornear engrasada o en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubre y deja levar durante otros 20-30 minutos.
- 9
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Pinta la parte superior de los rollos con el huevo batido.
- 10
Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos.
- 11
Deja enfriar ligeramente antes de servir. Se disfrutan mejor tibios.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un relleno más suave, puedes añadir una cucharada de miel o un poco más de leche si está demasiado seco.
- ✓Asegúrate de que las semillas de amapola estén finamente molidas para obtener la mejor textura.
- ✓Si no tienes levadura fresca, puedes usar levadura seca activa según las instrucciones.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade un glaseado de chocolate sobre los rollos enfriados.
- Incorpora un poco de ralladura de limón en el relleno para un sabor más brillante.
- Algunas recetas incluyen pasas en el relleno de semillas de amapola.