Lithuanian Mushroom and Barley Casserole(Cacerola Lituana de Champiñones y Cebada)
Una cacerola sabrosa y reconfortante con champiñones terrosos y cebada integral, horneada hasta que esté tierna. Este plato se puede servir como plato principal vegetariano o como guarnición abundante.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Cebada perlada(enjuagada)
- 500 g Champiñones(en rodajas (champiñones cremini o mixtos))
- 1 large Cebolla(picada)
- 4 tablespoons Mantequilla
- 4 cups Caldo de verduras(o caldo de pollo)
- 0.5 teaspoon Sal(al gusto)
- 0.125 teaspoon Pimienta negra(recién molida, al gusto)
- 1 tablespoon Tomillo fresco(picado (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 175°C (350°F).
- 2
Derretir la mantequilla en una sartén grande u olla de hierro fundido a fuego medio. Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
- 3
Añadir los champiñones en rodajas y cocinar hasta que suelten su líquido y empiecen a dorarse, unos 8-10 minutos. Si lo usa, incorpore el tomillo fresco.
- 4
Agregar la cebada perlada enjuagada a la sartén y remover para que se impregne con la mezcla de champiñones y cebolla.
- 5
Verter el caldo de verduras, la sal y la pimienta. Remover para combinar.
- 6
Transferir la mezcla a una fuente para cacerola engrasada si no está utilizando una olla de hierro fundido. Cubrir bien con una tapa o papel de aluminio.
- 7
Hornear durante 1 hora y 15 minutos a 1 hora y 30 minutos, o hasta que la cebada esté tierna y la mayor parte del líquido se haya absorbido. Remover ocasionalmente durante la cocción, añadiendo un poco más de caldo o agua si se seca demasiado.
- 8
Dejar reposar de 5 a 10 minutos antes de servir. Esponjar con un tenedor.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, use una combinación de champiñones.
- ✓Asegúrese de enjuagar bien la cebada para eliminar el exceso de almidón.
- ✓Si la cebada todavía está demasiado dura después de hornear, agregue un poco más de caldo caliente o agua y continúe horneando durante otros 15-20 minutos.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada una capa de puerros o ajo salteados para darle más sabor.
- Incorpore un puñado de perejil fresco picado o cebollino justo antes de servir.
- Para una versión no vegetariana, agregue tocino o salchicha cocida en cubitos.