Lithuanian Sweet Cheese Pancakes with Berries(Tortitas Lituanas de Queso Dulce con Bayas)
Tortitas delicadas y ligeramente dulces hechas con queso fresco (tvarog), fritas en sartén hasta que estén doradas y a menudo servidas con bayas frescas y una cucharada de crema agria o leche condensada azucarada.
🧂 Ingredientes
- 400 g Queso fresco (tvarog o quark)(bien escurrido)
- 2 large Huevos
- 4 tbsp Harina de trigo todo uso(más un poco para espolvorear)
- 2 tbsp Azúcar(o al gusto)
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 0.25 tsp Sal
- 2 tbsp Mantequilla o aceite(para freír)
- 1 cup Bayas frescas (fresas, arándanos, frambuesas)(para servir)
- Crema agria o leche condensada azucarada(para servir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol mediano, machaca el queso fresco con un tenedor hasta que esté relativamente suave. Si usas un queso muy húmedo, es posible que desees escurrir el exceso de líquido primero.
💡 Consejos de Profesional: Usar un procesador de alimentos puede ayudar a lograr una consistencia más suave. - 2
Añade los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal al queso machacado. Mezcla bien hasta que estén combinados.
💡 Consejos de Profesional: Prueba la mezcla y ajusta el azúcar si es necesario. - 3
Agrega gradualmente la harina, mezclando hasta que se forme una masa espesa y fácil de verter. Debe ser más espesa que la masa de tortitas tradicional.
- 4
Calienta mantequilla o aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, vierte cucharadas de la masa en la sartén, aplanándolas ligeramente con el reverso de la cuchara para formar tortitas pequeñas y gruesas.
💡 Consejos de Profesional: No llenes demasiado la sartén; cocina en tandas. - 5
Fríe durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien cocidas.
💡 Consejos de Profesional: Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se quemen. - 6
Retira las tortitas de la sartén y colócalas en un plato. Mantenlas calientes mientras cocinas el resto de la masa.
💡 Consejos de Profesional: Puedes colocar las tortitas cocidas en una bandeja para hornear en un horno tibio (alrededor de 95°C / 200°F) para mantenerlas calientes. - 7
Sirve las tortitas de queso calientes inmediatamente, cubiertas con bayas frescas y una cucharada de crema agria o leche condensada azucarada.
💡 Consejos de Profesional: Un poco de azúcar glas espolvoreado también es un buen toque.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que tu queso fresco esté bien escurrido para evitar una masa aguada.
- ✓No hagas las tortitas demasiado grandes, ya que son bastante ricas.
- ✓Se sirven mejor frescas y calientes.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade un puñado de pasas o arándanos secos a la masa.
- Para una versión más parecida a un postre, sirve con un chorrito de miel o sirope de arce.
- Incorpora una pizca de canela o nuez moscada a la masa para un toque extra de especias.