Malawi Chicken Stew with Groundnuts(Guiso de Pollo Malauí con Cacahuetes)
Nkhuku ndi Mtedza
Un guiso de pollo contundente y sabroso cocido a fuego lento en una rica salsa de cacahuete, a menudo servido con nsima. Este plato resalta el uso común de los cacahuetes en la cocina de Malauí.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Pollo(cortado en trozos)
- 2 large Cebollas(picadas)
- 4 medium Tomates(picados)
- 4 cloves Ajo(picado finamente)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 1 cup Mantequilla de cacahuete(sin azúcar)
- 4 cups Agua
- 3 tbsp Aceite de cocina
- to taste Sal
- 1/2 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 1-2 Pimientos picantes (opcional)(picados finamente)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite de cocina en una olla grande o Dutch oven a fuego medio. Dora los trozos de pollo por todos lados. Retira el pollo y reserva.
- 2
Añade las cebollas picadas a la olla y sofríe hasta que estén blandas, unos 5-7 minutos.
- 3
Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por un minuto más hasta que desprendan aroma.
- 4
Añade los tomates picados y cocina hasta que se deshagan, unos 5-8 minutos.
- 5
Regresa el pollo a la olla. Añade agua, sal, pimienta y los pimientos picantes opcionales. Lleva a ebullición suave, luego tapa y cocina durante 45 minutos, o hasta que el pollo esté tierno.
- 6
En un bol aparte, bate la mantequilla de cacahuete con aproximadamente 1 taza del líquido caliente de la olla hasta que esté suave. Vierte esta mezcla de nuevo en el guiso.
- 7
Remueve bien para combinar. Cocina a fuego lento sin tapar durante otros 15-20 minutos, o hasta que la salsa haya espesado a tu gusto.
- 8
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente con nsima.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de usar mantequilla de cacahuete sin azúcar para obtener el mejor sabor.
- ✓Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco más de agua caliente.
- ✓Para un guiso más picante, añade más pimientos picantes o una pizca de pimienta de Cayena.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade boniato o calabaza en cubitos durante los últimos 30 minutos de cocción a fuego lento.
- Incorpora verduras de hoja verde como espinacas o col rizada en los últimos 10 minutos de cocción.