Maldivian Grilled Reef Fish with Lime Chili(Pescado de arrecife a la parrilla de Maldivas con lima y chile)
Un plato sencillo pero sabroso que presenta pescado de arrecife fresco marinado en lima y chile, luego asado a la perfección. Destaca el amor de Maldivas por el marisco fresco y los sabores vibrantes y cítricos.
🧂 Ingredientes
- 600 g Filetes de pescado de arrecife(como pargo o mero, con piel)
- 4 tbsp Jugo de lima
- 2 medium Chiles rojos(finamente picados)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 1 tsp Cúrcuma en polvo
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 2 tbsp Aceite de coco(para asar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Enjuaga los filetes de pescado y sécalos con papel de cocina.
- 2
En un bol, combina el jugo de lima, los chiles rojos picados, el ajo picado, el jengibre rallado, la cúrcuma en polvo, la sal y la pimienta negra para hacer el adobo.
- 3
Coloca los filetes de pescado en el adobo, asegurándote de que queden bien cubiertos. Deja marinar durante al menos 10 minutos.
- 4
Precalienta tu parrilla o plancha para parrilla a fuego medio-alto. Unta las rejillas de la parrilla con un poco de aceite de coco para evitar que se pegue.
- 5
Coloca los filetes de pescado marinados en la parrilla caliente, con la piel hacia abajo si aplica. Asa durante 5-6 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- 6
Sirve caliente, quizás con una guarnición de arroz blanco al vapor o una ensalada sencilla.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que tu parrilla esté bien caliente antes de colocar el pescado para obtener unas buenas marcas de parrilla y evitar que se pegue.
- ✓No cocines demasiado el pescado; debe quedar jugoso y tierno.
- ✓Ajusta la cantidad de chile a tu nivel de picante preferido.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade unas ramitas de hojas de curry frescas al adobo para una capa adicional de aroma.
- Asa pescado entero en lugar de filetes para una presentación más tradicional.