Maltese Honey Rings(Anillas de Miel Maltesas)
Qagħaq tal-Għasel
Anillas dulces y especiadas rellenas de una rica mezcla de melaza y especias, un dulce tradicional maltés que se disfruta a menudo durante las festividades.
🧂 Ingredientes
- 800 g Harina de trigo todo uso
- 160 g Sémola fina
- 150 g Mantequilla sin sal(fría y en cubos)
- 150 g Azúcar
- 1 Yema de huevo
- 100 ml Agua(tibia, y más si es necesario)
- 600 ml Melaza negra (molasses)
- 250 g Azúcar(para el relleno)
- 300 ml Agua(para el relleno)
- 4 tbsp Cacao en polvo
- 4 tbsp Anís en grano(molido)
- 1 tsp Mezcla de especias
- 0.5 tsp Clavo molido
- 1 large Ralladura de naranja
- 1 large Ralladura de limón
👨🍳 Instrucciones
- 1
Para el relleno: Combine la melaza, 250g de azúcar, 300ml de agua, el cacao en polvo, el anís molido, la mezcla de especias, el clavo molido, la ralladura de naranja y la ralladura de limón en una cacerola. Lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento durante unos 5-10 minutos hasta que espese ligeramente. Incorpore la sémola gradualmente hasta que la mezcla espese más. Retire del fuego y deje enfriar por completo.
- 2
Para la masa: En un bol grande, combine la harina, 160g de sémola y 150g de azúcar. Agregue la mantequilla fría y frote con las yemas de los dedos o un cortador de masa hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas de pan.
- 3
Agregue la yema de huevo y añada gradualmente el agua tibia, mezclando hasta formar una masa suave y homogénea. Amase brevemente, luego envuelva en film transparente y refrigere durante al menos 30 minutos.
- 4
Precaliente el horno a 180°C (350°F). Cubra una bandeja para hornear con papel de horno.
- 5
Divida la masa en 6-8 porciones iguales. Sobre una superficie ligeramente enharinada, estire cada porción hasta formar una tira larga, de unos 20 cm (8 pulgadas) de largo y 5 cm (2 pulgadas) de ancho.
- 6
Coloque una porción del relleno frío en una línea en el centro de cada tira de masa. Humedezca los bordes de la masa con agua, luego doble la masa sobre el relleno, presionando para sellar y formar un tubo largo. Pellizque los extremos para formar un anillo.
- 7
Coloque los anillos en la bandeja para hornear preparada. Con un cuchillo afilado, haga cortes decorativos a intervalos a lo largo de la parte superior de cada anillo.
- 8
Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté ligeramente dorada. Deje enfriar completamente sobre una rejilla.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que el relleno esté completamente frío antes de armar los anillos.
- ✓La masa debe ser suave pero no pegajosa; ajústela con un poco más de harina o agua si es necesario.
- ✓Los cortes decorativos ayudan a que el relleno escape durante el horneado y evitan que los anillos se rompan.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunas recetas usan miel o sirope dorado además de o en lugar de melaza.
- Agregue una pizca de canela molida o nuez moscada al relleno para darle más calidez.